Закатываю каждый год по 30 банок! Лечо за 10 минут без уксуса и без варки
- 4 августа 09:30
- Екатерина Адамова
С приходом сезона дешёвых перцев и помидоров наступает лучшее время для приготовления домашнего лечо.
Этот рецепт отличается простотой — без длительной варки, уксуса и стерилизации — благодаря чему получается живой, насыщенный вкус, напоминающий традиционные летние заготовки с дачи у бабушки, пишет автор Дзен-канала "Food Good".
Как приготовить лечо быстро и вкусно
Для начала необходимо подготовить ингредиенты: 2 кг красного и жёлтого болгарского перца, 2,5 кг спелых помидоров и 1 кг репчатого лука. Также понадобятся 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли и 150 мл подсолнечного масла.
Помидоры тщательно измельчают в блендере или пропускают через мясорубку, чтобы получить однородную массу. Перец нарезают соломкой, лук — полукольцами. Все овощи соединяют в большой миске, добавляют соль, сахар и масло, после чего тщательно перемешивают и оставляют на три часа, чтобы овощи пустили сок.
Полученную смесь раскладывают по стерильным банкам. Для тех, кто планирует хранить лечо до весны, рекомендуется подвергнуть банки пастеризации на 10–15 минут с последующим герметичным закрытием.
Полезные советы для идеального вкуса и цвета
Чтобы придать лечо остринку, можно добавить немного жгучего перца. Для любителей кислинки подойдёт добавление лимонного сока — он смягчит вкус и придаст свежесть. Для яркого и насыщенного цвета стоит выбирать исключительно красный болгарский перец и мясистые томаты.
Этот безварочный способ позволяет сохранить максимум витаминов и аромата свежих овощей, делая лечо по-настоящему насыщенным и приятным.
Почему стоит выбрать этот способ заготовки
Главным преимуществом этого рецепта является его простота и быстрота — приготовление занимает всего около десяти минут. Отсутствие уксуса и варки помогает сохранить натуральный вкус и полезные вещества овощей, а возможная пастеризация при длительном хранении гарантирует безопасность продукта.
Такой домашний лечо станет отличным дополнением к зимнему столу и порадует гостей теплыми летними ароматами.
Читайте также: