Я думала, что умею готовить пышные оладьи, но нашла рецепт оладий моей бабушки

Одно из трогательных кулинарных открытий автора Дзен-канала "Ленивая хозяйка и коты" связано с рецептом, найденным в старой тетради, исписанной бабушкиным почерком.

Этот рецепт не просто блюдо — это часть семейной истории, которая сопровождает радостные воспоминания о детстве и тепле домашнего очага. Героиня однажды решила удивить бабушку, испекла булочки, но получила уникальное печенье, съесть которое можно было лишь сразу после выпечки. Эта история напоминает о том, как даже ошибки на кухне могут стать воспоминаниями и вдохновением.

Через некоторое время, разбирая семейные архивы, она обнаружила набор рецептов из «золотой кулинарной коллекции» своей бабушки. Особое место в ней занимает рецепт оладий — пышных, нежных и буквально тающих во рту, которые превосходят привычные варианты, знакомые многим. Эти оладьи обладают необычайной пышностью и мягкостью, которые придают тесту особую текстуру.

Секреты приготовления: ингредиенты и техника

Для того чтобы получить настоящие бабушкины пышки, понадобится следующий набор продуктов:

• Кефир 3.2% — 450 мл

• Молоко 3.2% — 250 мл

• Яйца куриные — 2 шт.

• Щепотка соли

• 2 столовые ложки сахара

• Ванильный сахар — по вкусу

• Мука — около 620 г (с возможным отклонением ±50 г)

• 1 чайная ложка соды (гасить ее не нужно)

• Растительное масло — для обжарки

Первым шагом холодный кефир смешивают с таким же по температуре молоком. Затем добавляют яйца, соль, сахар и ванильный сахар, тщательно перемешивают до однородности. В получившуюся жидкую основу просеивают муку и вводят соду, не гасится уксусом или лимоном — это важно для структуры теста.

Тесто должно быть густым, по консистенции напоминающим жидкую сметану или сметанообразную массу. При этом зависит от точного количества муки — достаточно гибко. Для жарки подготовляют хорошо разогретое растительное масло, и тесто выкладывают порциями на сковороду. Оладьи обжариваются с двух сторон до появления золотистой корочки.

Итог: мягкость и пышность со вкусом детства

Получившиеся оладьи удивляют своей толщиной и воздушностью. Главное, что их вкус действительно невозможно сравнить с обычными оладьями — это тот самый семейный рецепт, который десятилетиями передавался из поколения в поколение. Эти пышки буквально тают во рту и подарят ощущение уюта и тепла родного дома.

Приготовление этого блюда — не только кулинарный процесс, но и прикосновение к истории семьи, что особенно ценно в современном быстро меняющемся мире. Рекомендуется обязательно попробовать этот рецепт, чтобы найти свою порцию воспоминаний и удовольствия.

Читайте также:

• В некоторых мес­тах мне от­ка­зы­ва­ли из-за ре­бен­ка: от­зыв о Пи­цун­де за 200 тысяч 
• Сколько хранится суп в холодильнике - запомните раз и навсегда 
• Посадил неприхотливые почвопокровные цветы. От 8 кв.м сорняков к цветущей клумбе за 3 месяца 
• Свежемороженую сельдь покупаю килограммами, готовлю селедку "Хе", чем дольше стоит, тем пикантнее становится