Химик производства показал, как он убирает из магазинной рыбы и мяса химию. Теперь тоже так делаю дома

Сидим на даче, жарим лосося на мангале — всё как положено: уют, природа, вкус. Но стоит ли задуматься, что именно мы едим?

Особенно если эта рыба куплена в магазине, а не поймана своими руками. Мясо и рыба сегодня часто выращиваются искусственно, с добавками, о которых мы даже не догадываемся. К счастью, рядом был человек, который разбирается в этом лучше многих — мой старый знакомый, рыбак по призванию и химик по образованию. Он много лет работал в пищевой промышленности и знает, как современные продукты попадают к нам на стол.

По его словам, сегодня всё производство продуктов — это бизнес, где здоровье потребителя далеко не главный приоритет. В рыбе, мясе и курице могут содержаться гормоны роста, антибиотики, консерванты, фосфаты, нитраты и усилители вкуса. Производители уверяют, что эти вещества безопасны в малых дозах, но кто же признается, что делает что-то вредное? Главная цель — сделать продукт сочным, ярким и долгим на полке.

Чтобы минимизировать риск, можно и нужно предпринимать простые шаги дома. Химик посоветовал перед готовкой вымачивать мясо и птицу в подсоленной воде с лимонным соком или в молоке не менее часа. Это помогает вымыть фосфаты, остатки гормонов и антибиотиков. А молоко ещё и дополнительно нейтрализует токсины, делая мясо мягче. Перед приготовлением рекомендуется снимать кожу с курицы и убирать лишний жир — там скапливается больше всего химических веществ.

Если вы варите бульон, то первый отвар обязательно сливайте. Даже если делаете гороховый суп или просто варёте свинину, второй бульон будет куда безопаснее. То же самое касается и рыбы. Магазинная замороженная рыба часто напичкана фосфатами, чтобы сохранять вес и внешний вид после разморозки. Её лучше размораживать в холодильнике, затем вымачивать в воде с лимоном или уксусом около получаса. Если после этого вода становится мутной и слизистой — значит, фосфаты начали выходить.

Особенно важно обращать внимание на внешний вид продуктов. Чрезмерно яркий цвет мяса или рыбы, неестественная сочность, странный запах после вскрытия упаковки — всё это может говорить о наличии добавок. При жарке мясо, перенасыщенное химикатами, сильно пенится и сжимается — это тоже сигнал.

Некоторые проверенные способы из народного опыта оказались не только вкусными, но и действительно полезными. Маринование с уксусом или лимонным соком помогает разрушить остатки вредных веществ. Раньше мясо вымачивали в кефире, рыбу — в молоке или соляном растворе. Эти методы не только улучшают вкус, но и частично очищают продукт. Натирание курицы чесноком, уксусом и солью работает как своеобразная дезинфекция.

Такие простые действия позволяют сделать покупную еду чуть более натуральной. Да, полностью избежать химии в современных условиях почти невозможно, но снизить её влияние на организм — вполне. И пусть ваша тарелка будет не просто красивой и вкусной, но и максимально безопасной.

Важно: статья носит информационный характер. Для получения индивидуальных рекомендаций по питанию проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

По материалам Дзен-канала "Подслушано. Секреты рыболова".

Читайте также:

• Прибавку к пенсии получат сразу несколько категорий получателей. Кому повысят выплаты и на сколько
• 4 категории россиян получат повышенные выплаты в июле. Проверьте, ваша ли это группа?
• Пенсии будут начислять по-новому: всех пенсионеров ждут важные изменения
• Зачем в СССР панельные дома облицовывали маленькими стеклянными плитками⁠⁠: запомните раз и навсегда