Перед покупкой сахара проверяю его состав - одно слово определяет разницу во вкусе

Многие покупатели теряются перед полками с сахаром: внешне продукты похожи, но цены существенно различаются.

Возникает закономерный вопрос: платим за маркетинг или за реальное качество? Ответ скрывается в категориях сахара и особенностях производства. Распространенное заблуждение о том, что весь сахар одинаков, далеко от истины. Некоторые производители добавляют примеси, маскируя их под чистый продукт, поэтому важно понимать, что именно вы покупаете.

Категории сахара и их особенности

В России производство сахара регулируется ГОСТ 33222-2015, который выделяет четыре основные категории:

• Экстра
• ТС1
• ТС2
• ТС3

Главное отличие между категориями заключается не только в стоимости, но и в содержании сахарозы – основного компонента, отвечающего за сладость. Сахар "Экстра" содержит максимальное количество сахарозы – 99,8%. В категориях ТС1 и ТС2 этот показатель снижается до 99,7%, а в ТС3 – до 99,5%. Оставшуюся долю составляют зола и механические примеси.

Формы выпуска и их применение

Помимо категорий, сахар различается по форме выпуска. Наиболее распространен кристаллический (гранулированный) сахар, но также существует прессованный сахар-рафинад и мелкоизмельченный сахар-пудра. Выбор формы зависит от личных предпочтений и целей использования.

Что влияет на качество сахара

Зола представляет собой минеральные вещества, остающиеся после переработки сахарного сырья. Количество золы напрямую влияет на степень очистки и белизну продукта. Чем меньше золы, тем выше качество. Механические примеси – это частицы почвы, растений и другие посторонние включения, которые не были удалены при производстве.

Сахар категории "Экстра" проходит самую тщательную очистку, содержит минимум золы и примесей, поэтому считается наиболее чистым, белым и сладким. Сахар ТС3 может иметь желтоватый оттенок и менее выраженную сладость из-за большего количества примесей.

Различия по сырью

На качество сахара влияет и исходное сырье. Свекловичный сахар, более распространенный в России, обычно подвергается более тщательной очистке. Тростниковый сахар обладает более насыщенным вкусом и ароматом, часто содержит больше мелассы (патоки), что придает ему характерный коричневатый оттенок. Он стоит дороже, но ценится за богатый вкусовой профиль.

На что обращать внимание при выборе

Важно понимать, что цвет сахара не всегда достоверно отражает его качество. Некоторые производители используют отбеливатели, маскирующие низкое качество сырья. Поэтому следует ориентироваться на категорию сахара, указанную на упаковке, и репутацию производителя. Рекомендуется выбирать продукцию известных брендов, изучать отзывы и не гнаться за подозрительно низкими ценами, поскольку экономия на качестве может отразиться на здоровье.

Осознанный выбор

Выбор сахара – это вопрос не только цены, но и качества продукта. Внимательно изучая этикетку и учитывая все факторы, вы сможете приобрести сахар, соответствующий вашим ожиданиям и потребностям. Помните, что ключевая информация находится сразу после слова "сахар" – именно там указывается категория, определяющая качество продукта.

Читайте также:

• Можно подцепить что-то неприятное: 7 самых грязных мест в поезде, к которым не стоит прикасаться
• Больше в этом купе не поеду - худшие места во всем поезде: где лучше не покупать билет?
• Куда девать матрас? Пассажиры с нижних боковых не понимают, как пускать соседа к столу
• К столику пускать перестанут: в новых вагонах их будут делать прямо наверху