Запасайтесь без опасений: топ-марки зефира, одобренные Росконтролем

Масштабное тестирование зефира: безопасность подтверждена, но у 12 производителей не указан потенциальный аллерген. Какие бренды содержат больше натуральных фруктов?

Потребители разделились во мнениях: некоторые считают зефир полезным лакомством, другие опасаются избытка искусственных добавок. Специалисты провели анализ 26 марок ванильного зефира. Выводы одновременно обнадеживают и вызывают определенные вопросы.

Безопасность не вызывает сомнений

Можно расслабиться: весь исследованный зефир абсолютно безопасен. Превышений по содержанию тяжелых металлов, патогенных микроорганизмов или микотоксинов не обнаружено. Опасения о некачественном исходном сырье оказались беспочвенными.

Фруктовое содержание: расхождение между стандартами и практикой

Согласно ГОСТу, доля фруктовой составляющей должна составлять не менее 11%. Однако результаты показали:

• 7 марок не дотягивают до минимального уровня. Худшие показатели у: «Сибирь» (всего 0,3%), Aro (3,5%), «Конфил» (9%). Для продукции, заявленной как соответствующей ГОСТу, это является нарушением.
• При этом 8 производителей значительно превысили норматив: «Моё обожание» (60,4%), «Праздник сластёны» (42,5%), «Просто!» (35,8%), Billa (30,6%).

Интересный нюанс: производители, работающие по техническим условиям (ТУ), а не по ГОСТу, формально имеют право использовать меньше фруктового сырья, что создает правовую лазейку.

Маркировка: умалчивание об аллергенах

Диоксид серы (консервант) обнаружен во ВСЕХ протестированных образцах (свыше 10 мг/кг). Законодательство требует обязательного указания этого компонента на упаковке. Однако 12 марок проигнорировали данное требование: «ВкусВилл», «Каждый день», «Красная цена», «Ударница», Belucci и другие. Это является прямым нарушением!

Дополнительные недостатки: у 4 марок фактический вес не соответствует заявленному, у 10 производителей обнаружены неточности в информации о содержании углеводов.

Положительные изменения

После получения замечания по недостаточному содержанию фруктов (7,8%), «ВкусВилл» оперативно скорректировал рецептуру — повторное тестирование показало уже 15,2%.

Итоговые рекомендации

• Безопасность: Любая марка зефира безопасна для употребления.
• Внимательность к этикеткам: Особенно аллергикам следует искать упоминание диоксида серы (E220).
• Выбор по содержанию фруктов: Для максимальной пользы рекомендуется выбирать марки из топ-8 по содержанию фруктового сырья.

Распространенное мнение о "сплошной химии" в составе зефира не подтвердилось, однако проблемы с достоверностью маркировки по-прежнему существуют у многих производителей.

Читайте также:

• Сталинский чай — волшебное средство от всех бед: и бессонницу излечит, и чистоту наведет
• Овощ, который умертвляет почки: в Европе его вообще не едят, а в России все еще очень любят и дают даже детям
• Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России люто ненавидят
• Только с виду такой пугающий: удивительный съедобный гриб, из которого варят варенье