Этот татарский пирог исчезает со стола за минуты: сохраняйте рецепт

Национальная татарская кухня известна своими питательными и душистыми блюдами, среди которых выделяется трехслойный пирог — сочная выпечка с мясной, картофельной и луковой начинкой.

Этот традиционный рецепт бережно передается между поколениями и всегда восхищает гостей насыщенной вкусовой палитрой. Далее вы найдете детальный алгоритм приготовления трехслойного пирога для легкого воспроизведения на домашней кухне.

Для создания татарского пирога с тремя слоями потребуется:

• мука пшеничная — 500 г;
• кефир — 250 мл;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• масло сливочное — 50 г;
• соль поваренная — 1 ч. л.;
• пищевая сода — 1/2 ч. л.
• фарш мясной (говяжий с луком) — 400 г;
• картофельные клубни (нарезанные тонко) — 3 шт.;
• лук репчатый, обжаренный — 2 крупные головки.

Приготовьте основу. Соедините кефир, предварительно растопленное масло, яйцо и соль. Постепенно подмешивайте просеянную муку с содой. Сформируйте эластичное тесто, накройте тканевой салфеткой и оставьте отдыхать на полчаса.

Заготовьте наполнение. Обжарьте мясной фарш с частью лука до состояния полуготовности, приправьте солью. Картофель нашинкуйте тонкими кружочками. Оставшийся лук пассеруйте на сковороде до образования золотистого оттенка.

Соберите изделие. Разделите тесто на две неравные части (примерно 60% на низ, 40% на верх). Раскатайте большую часть, разместите в смазанную форму, подогнув края для бортиков. Послойно выложите: картофельные кружочки — мясной фарш — обжаренный лук. Накройте меньшей частью раскатанного теста, тщательно соединив и защипнув края.

Запекайте. Смажьте поверхность пирога взбитым желтком. Отправьте в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов Цельсия, на 40–50 минут до появления аппетитного золотистого оттенка.

Подавайте традиционный трехслойный пирог в горячем виде, предварительно нарезав на порционные куски. Прекрасно гармонирует с айраном или нарезкой из свежих сезонных овощей.

Советы для совершенства:

• Добавьте в мясную начинку щепотку молотой зиры для пикантного аромата.
• Для получения хрустящей корочки за 10 минут до окончания выпечки смажьте поверхность растопленным сливочным маслом.
• Испытайте этот аутентичный рецепт трехслойного татарского пирога — ваши близкие непременно оценят богатство вкусов национальной гастрономической традиции!

Читайте также:

• Проверенный способ очистить дорожку от травы без использования «Торнадо» и других химикатов
• Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России люто ненавидят
• Секреты поддержания свежести и чистоты в ванной: практичные рекомендации для хозяек и не только
• Тех, у кого есть гараж, с 10 июня ждут штрафы от 5 000 рублей: вот что будут искать проверяющие
• Восхитительная запеканка «три в одном» - идеальное решение для быстрого ужина за полчаса