На зиму делаю нежнейшее клубничное масло — просто смешиваю 3 ингредиента и наслаждаюсь

Старинный метод заготовки клубники превращает ягоды в изысканное масло-десерт, концентрирующее солнечный вкус июля.

Эта воздушная паста с фруктовыми нотами станет гастрономическим акцентом холодного сезона.

Ингредиенты:

• Отборная клубника — 500 г
• Сахарная пудра (для идеальной текстуры) — 100 г
• Сливочное масло высокой жирности — 250 г

Клубнику перебрать, удаляя чашелистики и поврежденные экземпляры, аккуратно промыть под слабой струей воды, выложить на бумажные полотенца для полного высыхания. Просушенные ягоды измельчить блендером или протереть через сито до состояния бархатистого однородного пюре, интегрировать сахарную пудру, тщательно перемешивая до полного растворения.

Масло оставить при +20-22°C на 1,5-2 часа до пластичного состояния, взбить миксером на средней скорости 5-7 минут до образования светлой воздушной массы, порционно вводить клубничное пюре в масляную основу, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх после каждой порции. Лучше добиться абсолютно однородного розового оттенка без прожилок.

Формовка

• Выстелить прямоугольную форму пищевой пленкой с запасом по краям.
• Переложить массу, разровнять поверхность.
• Накрыть свободными краями пленки, отправить в морозилку на 4-5 часов для температурной стабилизации.

Замороженный продукт нарезается острым ножом на кубики, используется как топпинг для гренок и бриошей, прослойка для бисквитных десертов, самостоятельное угощение к чаю. Этот визуально эффектный десерт с интенсивным ягодным ароматом преобразит зимние завтраки и станет кульминацией праздничного чаепития.

Читайте также:

• Проверенный способ очистить дорожку от травы без использования «Торнадо» и других химикатов
• Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России люто ненавидят
• Секреты поддержания свежести и чистоты в ванной: практичные рекомендации для хозяек и не только
• Тех, у кого есть гараж, с 10 июня ждут штрафы от 5 000 рублей: вот что будут искать проверяющие
• Восхитительная запеканка «три в одном» - идеальное решение для быстрого ужина за полчаса