Ученые назвали самый полезный шоколад - не тёмный, не белый и в 2 раза полезнее горького

Американские исследователи совершили революцию в производстве молочного шоколада, обогатив его полезными антиоксидантами, которые раньше содержались только в темных сортах.

Это открытие позволяет любителям сладкого наслаждаться привычным вкусом, получая при этом пользу для здоровья.

Секретный ингредиент — арахисовая кожура

Неожиданным источником ценных веществ оказалась тонкая красная оболочка арахиса, которую традиционно считают отходом производства:

• Содержит до 15% фенольных соединений
• Не изменяет вкус и текстуру шоколада
• Позволяет сохранить нежный молочный аромат

Ученые измельчили кожуру в тонкий порошок и добавили его в классический рецепт. Результат превзошел ожидания — шоколад сохранил все любимые качества, но при этом приобрел полезные свойства темных сортов.

Перспективы развития технологии

Исследовательская группа продолжает эксперименты с другими натуральными добавками:

• Кофейная гуща
• Чайные листья
• Фруктовые выжимки

Главная задача — найти оптимальный баланс между полезностью и вкусовыми характеристиками. Предварительные тесты показывают, что такие добавки не только обогащают состав, но и могут придавать шоколаду интересные вкусовые нюансы.

Когда ждать новинку в магазинах?

Пока продукт проходит лабораторные испытания, но производители уже проявляют живой интерес к разработке. По прогнозам экспертов, функциональный молочный шоколад может появиться на полках в течение 2-3 лет.

Это открытие особенно актуально в эпоху популярности здорового питания, когда потребители все чаще ищут продукты, сочетающие удовольствие и пользу. Возможно, вскоре нам больше не придется выбирать между вкусным и полезным — наука подарит нам лучшее из двух миров.

Читайте также:

• Проверенный способ очистить дорожку от травы без использования «Торнадо» и других химикатов
• Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России люто ненавидят
• Секреты поддержания свежести и чистоты в ванной: практичные рекомендации для хозяек и не только
• Тех, у кого есть гараж, с 10 июня ждут штрафы от 5 000 рублей: вот что будут искать проверяющие
• Восхитительная запеканка «три в одном» - идеальное решение для быстрого ужина за полчаса