Съедобно и безопасно: как хранить колбасу и сыр, чтобы они не превратились в биологическое оружие - запомните раз и навсегда

Никто не хочет есть слизкую колбасу или пахнущий сыр – это неаппетитно и рискованно.

Частая причина – неправильное хранение. Как спасти продукты от преждевременной гибели?

Вареная/ветчина (0–8°C): забудьте о полиэтилене! Он создает "духоту" и слизь, лучше заверните в фольгу (сохранит влажность), срез смажьте жиром/яичным белком + пленка. Вакуумный контейнер продлит жизнь до 4–6 дней.

Сырокопченая/сыровяленая (0–12°C): выносливее. Храните в отсеке для фруктов: сырокопченая – 1–2 мес, сыровяленая – 3–6 дней, в прохладе (10–15°C) подвешенной – 2–3 недели.

Заморозка = враг: убивает вкус и текстуру (водянистость после). Только если критично – размораживайте в холодильнике. 

Сыр (4–8°C): главное – дышит! Никакой герметичности.

• Мягкий (Бри, Камамбер): пергамент + пленка сверху.
• Твердый (Пармезан, Гауда): сырная бумага или фольга.
• Свежий (Моцарелла, Рикотта): родная упаковка или контейнер с немного рассола.

Важно! Держите сыр подальше от лука, чеснока, копченостей – он моментально "украдет" их запахи.

Читайте также:

• В отель ни ногой, если вижу, что там они: с кем категорически отказываются отдыхать русские туристы
• Выкупили купе, а попутчик все равно появился: законно ли это и что делать?
• С 5 июня будет полностью бесплатно для всех пенсионеров: вводится новая долгожданная льгота
• Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в четыре раза полезнее пармезана
• Июнь сведет в могилу: Тамара Глоба предрекла двум знакам зодиака необратимые проблемы со здоровьем