Ученые назвали самый полезный гриб. Не шампиньоны, не белые и в разы полезнее лисичек

Грибы — не просто вкусное дополнение к блюдам, а мощные природные биофабрики с уникальным составом. Исследования последних лет выявили явного лидера среди них, чья польза превосходит даже царственные боровики и солнечные лисички.

Эндокринолог Наталья Лазуренко подтверждает: мацутакэ (японский сосновый гриб) — абсолютный чемпион по целебным свойствам.

Почему не боровик?

Белый гриб, безусловно, ценен:

• Содержит калий, железо, фосфор, магний;

Богат белком и клетчаткой;

Снижает "плохой" холестерин;

Обладает антиоксидантными свойствами.

Но! Его доступность и знакомство не делают его самым полезным. Аналогичными (хотя и менее выраженными) свойствами обладают и другие грибы.

Шампиньоны и лисички: достойные, но не лидеры

• Шампиньоны: Практичны, богаты фосфором (почти как рыба!), витаминами группы В. Легки для желудка, идеальны для повседневного рациона.

• Лисички: Знамениты способностью выводить токсины, поддерживать пищеварение, низкокалорийны. Отличный диетический компонент.

Однако их польза меркнет перед мацутакэ.

Мацутакэ: Секретное оружие японской медицины

Этот редкий деликатес, растущий у корней сосен, обладает уникальной биохимией:

1. Рекордное содержание бета-глюканов: Эти полисахариды — мощнейшие природные иммуномодуляторы. Они активизируют макрофаги, усиливая защиту против вирусов и бактерий в разы эффективнее, чем компоненты лисичек или шампиньонов.

2. Мощные противовоспалительные свойства: Регулярное употребление мацутакэ (даже в небольших количествах) помогает бороться с хроническими воспалениями – корнем многих болезней.

3. Эрготионеин "в ударных дозах": Этот уникальный антиоксидант защищает клетки от старения и повреждений. Концентрация в мацутакэ значительно выше, чем в белых грибах и лисичках.

4. Легкость усвоения: Благодаря особому ферменту (хитинметазе), мацутакэ усваивается организмом полнее, чем многие другие грибы, чья польза частично "блокируется" хитином.

"Мацутакэ — это не просто деликатес, а суперфуд с доказанным действием на иммунитет и антиоксидантную защиту. Его потенциал намного превосходит привычные нам виды", — подчеркивает эндокринолог Наталья Лазуренко.

Как включить мацутакэ в рацион (если повезет найти)

• Свежие: Готовьте минимально – легкое тушение, добавление в конце в супы или рисовые блюда, чтобы сохранить ценные соединения.

• Сушеные: Сохраняют до 70% пользы. Используйте для бульонов или восстанавливайте в воде.

• Порошок: Концентрированная добавка к смузи, соусам, супам.

Важно помнить:

• Грибы (включая мацутакэ) – дополнение к рациону, 2-3 раза в неделю достаточно.

• Качество критично: Покупайте только у проверенных поставщиков. Собирать самостоятельно мацутакэ в наших лесах нельзя – он не растет в дикой природе Европейской части РФ.

• Аналоги для РФ: Если мацутакэ недоступен, сосредоточьтесь на вешенках (тоже богаты бета-глюканами) и белых грибах. Польза будет значительной, хотя и меньшей.

Мацутакэ – научно признанный лидер грибного мира по пользе для иммунитета и защиты клеток. Его уникальный состав оправдывает статус деликатеса и делает его ценнейшим, хоть и труднодоступным, природным лекарством.

Читайте также:

• Делаю заправку с жареными солеными огурцами и добавляю к макаронам: съедается за 5 минут, даже дети в восторге
• С 1 июня начнут забирать землю: всех, у кого участок или дача в собственности, ждет новое правило
• 7 идей, как использовать подоконник, чтобы сэкономить место в квартире
• Стало известно, сколько стоит в России хорошая черная икра
• С 1 июня будет полностью бесплатно для всех пенсионеров: вводится долгожданная льгота