Сделала раз - и влюбилась: чудо-салат с лучком и горошком - гости будут требовать добавки
- 09:30 15 октября
- Елена Лебедева
Если привычные салаты с курицей и колбасой уже надоели, стоит попробовать приготовить что-нибудь необычное из доступных продуктов. Главный ингредиент этого блюда — куриные желудочки. После правильной варки они становятся мягкими, сохраняя приятную плотную текстуру. Маринованные огурцы добавляют кислинку, красный лук — легкую остроту, а зеленый горошек делает вкус нежнее. Особенно интересно, что для заправки не нужен майонез. Достаточно обычного растительного масла, пишет dzen.ru.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления салата возьмите:
* Куриные желудочки — 450 г
* Маринованные огурцы — 180 г
* Красный репчатый лук — 180 г
* Консервированный зеленый горошек — 180 г
* Чеснок — 2 зубчика
* Сахар — 1 чайная ложка
* Укроп — половина пучка
* Петрушка — половина пучка
* Растительное масло — по вкусу
* Соль и черный молотый перец — по вкусу
Если маринованных огурцов нет, можно использовать соленые. Вкус получится немного другим, но сочетание останется удачным.
Как правильно подготовить куриные желудочки
Именно от приготовления желудочков во многом зависит результат.
Сначала их нужно перебрать, удалить остатки жестких пленок и лишний жир, если они есть.
Затем положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
Убавить огонь и варить до мягкости. Обычно на это требуется около 1–1,5 часа, но время зависит от размера и качества продукта.
Готовые желудочки должны легко прокалываться вилкой и хорошо жеваться.
После варки их необходимо остудить и нарезать тонкой соломкой.
Совет: желудочки можно сварить заранее и убрать в холодильник. Тогда приготовление самого салата займет совсем немного времени.
Секрет вкуса — в огурцах и луке
Пока желудочки остывают, подготовьте овощи.
Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой, а красный лук — четвертинками колец.
Сложите все в глубокий салатник, добавьте измельченный чеснок и чайную ложку сахара.
Хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
За это время огурцы выделят немного маринада, сахар частично уравновесит кислоту, а лук станет мягче на вкус.
Получается своеобразная быстрая заправка, которая придает салату особую пикантность.
Если красного лука нет, подойдет обычный репчатый. Слишком острый лук можно предварительно ненадолго замочить в холодной воде.
Соединяем ингредиенты и заправляем
Когда лук с огурцами немного настоятся, добавьте к ним нарезанные куриные желудочки.
С консервированного горошка слейте жидкость и переложите его в салатник.
Укроп и петрушку мелко порубите и отправьте к остальным ингредиентам.
Посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.
Все аккуратно перемешайте.
С солью лучше не торопиться: маринованные огурцы уже достаточно соленые, поэтому сначала попробуйте салат.
Почему салату лучше дать настояться
Подавать блюдо можно сразу после приготовления, но если есть время, лучше поставить его в холодильник примерно на два часа.
За это время желудочки пропитаются заправкой, а вкус лука, огурцов и чеснока станет более гармоничным.
Салат получится сочным, слегка острым, с приятной кислинкой и свежим ароматом зелени.
Он отлично сочетается с отварным картофелем, картофельным пюре и другими простыми гарнирами. А еще его можно подать как самостоятельную холодную закуску.
Главное преимущество рецепта — сочетание доступности и необычного вкуса. Вместо дорогого мяса используются куриные желудочки, а остальные ингредиенты наверняка найдутся во многих холодильниках. При этом блюдо получается достаточно интересным даже для праздничного стола.
Читайте также:
- Лук в котлеты — резать, тереть или молоть: хитрость, о которой не догадываются даже опытные хозяйки
- Что нельзя добавлять в котлеты: 3 ингредиента, которые бесповоротно испортят блюдо — сами запомните и маме расскажите
- Омлет любит не молоко и не сливки, а этот продукт: на завтрак подаю пышный и румяный — в тарелке не оседает