Погреб моркови больше не нужен: храню урожай хитрым способом — до весны все морковки крепкие, будто только с грядки
- 10:30 8 октября
- Елена Лебедева
Когда погреба нет, большой урожай моркови сразу превращается в проблему. Но часть запасов вполне можно сохранить в обычном холодильнике. Здесь главное — не просто сложить морковь в пакет, а правильно её подготовить.
Сначала перебираем и сушим
Для хранения выбирают крепкие корнеплоды среднего размера без трещин, царапин и пятен. Повреждённую морковь лучше сразу пустить в готовку или натереть и заморозить.
Ботву срезают, захватывая примерно 2–3 мм верхушки. Землю аккуратно убирают руками, а вот мыть морковь перед закладкой не стоит. После обрезки её оставляют на несколько часов в прохладном месте, чтобы поверхность подсохла, пишет newtambov.ru.
Главный секрет — отверстия в пакете
Морковь небольшими порциями раскладывают в плотные пакеты. Перед тем как завязать, в каждом делают зубочисткой 5–6 отверстий. Так внутри сохраняется влажность, но лишняя влага получает выход.
Мне кажется, самое важное здесь — не забыть о запасах после того, как убрали их в холодильник. Раз в 2–3 недели пакеты нужно проверять. Появился конденсат — морковь достают, обсушивают и перекладывают в чистую упаковку. Размягчённые или потемневшие корнеплоды сразу убирают.
Такой способ особенно удобен, когда погреба нет: никаких ящиков с песком и сложных условий — только холодильник, пакеты и немного внимания к урожаю.
Читайте также: