Беру молоко и колбасу — на завтрак получаю гору вкусноты: дети съедают до последней крошки
- 09:30 23 сентября
- Елена Лебедева
Нежный кляр снаружи, сочная колбаса внутри и золотистая корочка. Секрет — в отдельно взбитых белках: оболочка получается воздушной, как в ресторане.
Я раньше жарила колбасу просто на сковороде — получалась сухая и невзрачная. Пока подруга не угостила меня колбасой в кляре. Я попросила рецепт и теперь готовлю только так. Дети просят добавку, а муж говорит, что вкуснее, чем в кафе.
Что понадобится
Колбаса — 300 г, мука — 150 г, яйца — 2 шт., молоко или вода — около 150 мл, сахар — 1 ч. л., соль по вкусу, масло для жарки.
Мой лайфхак с белками
Главный секрет — отделить белки от желтков. Желтки смешиваю с сахаром и молоком, солю. Постепенно всыпаю муку — тесто должно быть как густая сметана. А белки взбиваю со щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваю лопаткой. Именно это делает кляр воздушным, пишет popcornnews.ru.
Как жарить
Колбасу нарезаю порционными кусочками, каждый полностью окунаю в кляр и выкладываю на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжариваю на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
Полезный совет
Не вливайте все молоко сразу — точное количество зависит от размера яиц и свойств муки. После добавления белков перемешивайте тесто бережно и недолго.
Мой итог
Обычная колбаса превращается в домашнюю вкусноту за 15 минут. Подаю горячей — со сметаной или кетчупом. Попробуйте, больше не захотите просто жарить.
Читайте также: