Этот соус придумал гений - любимая заправка к мясу, рыбе или просто на хлеб. Улетает со стола быстрее всех
- 09:10 6 августа
- Елена Лебедева
Секрет — в запечённых овощах
Когда на грядках созревают помидоры, баклажаны и сладкий перец, многие хозяйки готовят не только салаты, но и универсальный овощной соус. Благодаря запеканию овощи приобретают насыщенный вкус и лёгкий аромат дымка, который невозможно получить при обычной варке.
Такой соус одинаково хорошо сочетается с мясом, рыбой, птицей, картофелем и макаронами. А многие признаются, что с удовольствием просто намазывают его на свежий хлеб.
Как приготовить
Помидоры, баклажаны и сладкий перец моют, выкладывают на противень и запекают около 30 минут при температуре 200 градусов. Когда овощи станут мягкими, а кожица слегка подрумянится, их немного остужают и очищают.
Мякоть измельчают блендером или мелко рубят ножом. Затем добавляют раздавленный чеснок, свежую зелень, соль и свежемолотый чёрный перец. После этого остаётся только хорошо перемешать.
Горячим и холодным — одинаково вкусно
Горячий соус отлично дополняет шашлык, стейки, запечённую курицу или рыбу. После охлаждения его можно использовать как намазку для багета, добавлять в овощные блюда или подавать в качестве закуски.
Если овощи запекались на углях, вкус получится ещё более насыщенным благодаря лёгкому аромату костра.
Идеальный рецепт сезона
Главное преимущество этого соуса — простота. Он помогает использовать большой урожай овощей и не требует сложных ингредиентов. В холодильнике такая закуска спокойно хранится несколько дней, хотя, как признаются многие хозяйки, обычно съедается гораздо раньше.
Читайте также:
- 2 ложки на сковороду - и жареная картошечка золотистая, словно из ресторана. Со стола улетает первее мяса
- Вкуснющая юрча на зиму - такая остренькая и пикантная, что не оторваться. Только откроешь - уже донышко видно, смело по 10 банок делайте
- Баклажаны больше не жарю: готовлю густое лечо по-грузински, которое съедают быстрее мяса и картошки