Летом без остановки готовлю баклажаны в пикантном маринаде: закуска, которая затмит мясо

• Еда
• Новости России
• Рецепты

• 08:40 25 июля
• Елена Лебедева

ChatGPT

Эти баклажаны хороши и как самостоятельная закуска, и как дополнение к мясу, картофелю или свежему хлебу. 

Что понадобится

• 900 г баклажанов,
• сладкий перец,
• 5 ст. л. растительного масла,
• 3 ст. л. соевого соуса,
• сок половины лимона,
• 2 ч. л. кунжута,
• 3 зубчика чеснока,
• небольшой пучок петрушки,
• по 1 ч. л. паприки, сахара и соли,
• черный перец по вкусу.

Как приготовить

• Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около сантиметра, посолите и оставьте на 20 минут. Затем обсушите и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
• Отдельно обжарьте нарезанный сладкий перец.
• Для маринада смешайте оставшееся масло, соевый соус, лимонный сок, паприку, сахар, кунжут, измельченный чеснок, черный перец и рубленую петрушку.
• Соедините баклажаны с перцем, залейте маринадом и аккуратно перемешайте. Переложите в контейнер и оставьте в холодильнике минимум на два часа, а лучше на ночь.

Полезные советы
Чтобы закуска получилась менее калорийной, баклажаны можно не обжаривать, а запечь в духовке. Любителям острых блюд стоит добавить немного перца чили, а более насыщенный вкус придадут измельченные грецкие орехи.

Перед подачей украсьте закуску свежей зеленью и кунжутом — получится ярко, ароматно и очень вкусно.

Читайте также: 

• 2 щепотки в воду — и пельмени вкуснее, чем в раю: даже полуфабрикаты получаются, как у шеф-повара
• Как только съедаем, сразу готовим новую партию: кабачки с медом и перцем — самая быстрая закуска, на которую мы подсели всей семьей
• Мой рецепт ароматного ягодного пирога: один раз выучила и всё лето пеку