Что обжаривается первым — лук или морковь? Запомните простое правило приготовления вкусной зажарки

Что лучше жарить первым: лук или морковь? Основные аспекты приготовления жареных овощей

Для начинающих порядок добавления овощей в сковороду может показаться неважным. Тем не менее, в этом процессе существуют важные нюансы, которые значительно влияют на вкус и аромат финального блюда.

Подготовка овощей

Корректная подготовка овощей — ключ к успешной жарке. Лук для супа стоит нарезать мелко, в то время как для салата можно использовать крупные кусочки. Морковь для супа желательно натереть или нарезать тонкими палочками или кубиками, главное — чтобы она была порезана на мелкие части.

Соотношение масла и овощей

При жарке важно правильно дозировать масло. Рекомендуемая пропорция — около 20 миллилитров масла на 100 граммов овощей, то есть отношение 5:1. Это обеспечивает равномерность приготовления и сохранение вкусовых качеств продуктов.

Порядок жарки

Лук следует помещать на сковороду первым. Это необходимо, так как, если начать с моркови, она быстро выпустит сок, что приведет к тушению лука и потере аромата масла, критически важного для отменного блюда.

Лук обжаривают на среднем огне, помешивая, в течение 2-3 минут. Затем огонь убавляют и добавляют морковь, тщательно перемешивая. Жарить до мягкости моркови. Соблюдение этого порядка позволит сохранить богатый вкус и аромат овощей, делая ваше блюдо по-настоящему вкусным.

Читайте также: 

• С первым снегом покупаю 3 литра уксуса: подсказал старичок из деревни — дома спокойно всю зиму
• Снег нагрянет неожиданно рано: синоптики назвали точную дату старта зимы
• Названа самая полезная рыба для человека – ешьте дважды в неделю: богата селеном, фосфором и хороша на вкус
• Ни капли сливок, сплошная пальма: Роскачество раскрыло правду о популярных марках сливочного масла
• Математик-пророк Григорий Кваша дал прогноз на окончание СВО. Когда, по его расчетам, это случится и кто одержит победу?
• Теперь не впустят даже с билетом: РЖД придумали новую ловушку для пассажиров