Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим еще и детям даем - в ней живут паразиты

Рыба - это наиважнейший источник белка и других питательных веществ, но она также может содержать паразитов. Эти вредные организмы могут попасть в рыбу через воду, пищу или других рыб. Они вызывают заболевания у человека, желудочно-кишечные инфекции, аллергические реакции и даже серьезные повреждения органов.

Наиболее распространенный вид паразитов называется дифиллоботриоз. Это червь длиной до 10 метров, живущий в кишечнике рыбы. Употребление зараженной рыбы без должной обработки вызывает заражение этим паразитом. Возникают симптомы: слабость, потеря аппетита, тошнота и рвота.

Часто встречается в рыбе описторхоз. Заболевание характеризуется поражением печени и желчных протоков. Описторхоз передается человеку при употреблении сырой или недостаточно обработанной рыбы.

Кроме того, некоторые виды рыб могут содержать трематоды и цестоды. Трематоды вызывают шистосомоз, который может привести к серьезным повреждениям внутренних органов. Цестоды же заражают человека дифиллоботриозом и тениозом.

Чтобы не заразиться паразитами, необходимо правильно готовить рыбу. Можно варить, жарить или запекать рыбу, пока ее температура не достигнет 63 градусов Цельсия. Также не употребляйте сырую или малосольную рыбу.

Некоторые виды рыб более подвержены паразитам, чем другие. Например, карповые рыбы (карась, лещ, плотва) часто содержат вредителей. Кроме того, морская рыба, такая как лосось и форель, также может содержать паразитов. Перед употреблением любой рыбы тщательно проверьте ее на паразиты и здоровую приготовьте правильно.

Специалисты составили список рыб, которые лучше не употреблять, чтобы не подхватить паразитов:

• дикий морской окунь;
• кафельник;
• атлантический большеголов;
• акула;
• королевская макрель;
• рыба-меч;
• рувета; голубой тунец;
• красный луциан;
• магазинные суши.