Как разморозить мясо быстрее обычного: простой способ без горячей воды — ни сухих краёв, ни ледяной середины

• Еда
• Новости России
• Продукты

• 04:45 10 ноября
• Екатерина Адамова

Архив редакции

Гости уже собираются к столу, а мясо напоминает ледяной кирпич? Знакомая неприятность, особенно когда времени на приготовление ужина почти не осталось. Спасать ситуацию горячей водой не стоит: поверхность продукта может нагреться до небезопасной температуры, пока середина останется замороженной.

Гораздо надёжнее воспользоваться холодной водой. Такой способ подходит для курицы, свинины, говядины и рыбы, если соблюдать несколько простых правил.

Как разморозить мясо в холодной воде

Понадобятся глубокая миска, герметичный пакет и обычная холодная вода из-под крана.

Порядок действий:

1. Поместите мясо в прочный водонепроницаемый пакет.

2. Удалите лишний воздух и плотно закройте упаковку.

3. Наполните миску холодной водопроводной водой.

4. Полностью погрузите пакет, при необходимости придавив тарелкой.

5. Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы она оставалась холодной.

6. После полного оттаивания сразу приступайте к приготовлению.

Небольшие порции весом около 450 г могут разморозиться за час или быстрее. Крупным кускам потребуется значительно больше времени.

Лайфхак: Замораживайте мясо порциями толщиной 2–3 см. Плоские куски оттаивают заметно быстрее массивных брикетов.

Поможет ли соль ускорить разморозку

В интернете часто рекомендуют добавлять столовую ложку соли на литр холодной воды. Считается, что такой раствор позволяет разморозить мясо почти вдвое быстрее.

У этого совета есть важный нюанс. Если продукт находится в герметичном пакете, соль с мясом не контактирует, а убедительных доказательств двукратного ускорения нет. Обычной холодной воды вполне достаточно.

Лайфхак: Если мясо всплывает, придавите пакет небольшой тарелкой. Полное погружение обеспечивает более равномерное оттаивание.

Какие ошибки портят мясо

Самая распространённая — оставлять замороженный кусок на кухонном столе. Пока середина оттаивает, поверхность может слишком долго находиться в температурном диапазоне, благоприятном для размножения бактерий.

Горячая вода тоже не подходит. Для безопасной разморозки лучше использовать холодильник или холодную воду.

Лайфхак: Если мясо нужно только завтра, переложите его вечером в холодильник на нижнюю полку. Это удобный способ сохранить качество продукта.

После разморозки в воде мясо необходимо приготовить сразу. Если требуется снова отправить его в морозильник, предварительно проведите полноценную термическую обработку.

Такой метод позволяет обойтись без специальной техники и избежать лишнего риска. Главное — не пытаться ускорить процесс кипятком: холодная вода справится с задачей безопаснее.

Читайте также:

• Почему я перестала отвечать «Нормально» на вопрос «Как дела»: 5 мудрых фраз, которые изменили мою жизнь за 40 дней
• Хватит везде лепить обои: 5 покрытий для стен, которые служат дольше и выглядят дороже
• 3 крупы из магазина заменяют мне тонну навоза: размашисто кидаю зимой по снегу, весной удобрения не покупаю
• Остатки обоев не выбрасываю даже после ремонта: делаю 3 полезные вещи — дом выглядит как с картинки