Селедка под шубой отдыхает: на Новый год в тренде свекольные роллы с нежной начинкой — гости ахнут от красоты и вкуса
- 20:00 6 ноября
- Ксения Сизова
Селёдка под шубой давно стала привычным блюдом на праздничном столе. Но если хочется удивить гостей, из тех же продуктов можно приготовить необычную закуску — яркий свекольный рулет с нежным сыром и солёной сельдью.
На вкус он напоминает любимый салат, но выглядит гораздо интереснее. Вместо привычных слоёв — мягкий свекольный корж, сливочная начинка и кусочки рыбы. Такая закуска красиво смотрится на тарелке и отлично подходит для новогоднего застолья.
Какие продукты понадобятся
- Свёкла — 2 крупные штуки (около 400 г);
- Яйца — 2 штуки;
- Мука — 1 столовая ложка с горкой;
- Творожный или сливочный сыр — 150 г;
- Филе слабосолёной сельди — 150 г;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Укроп — небольшой пучок;
- Соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Отварите или запеките свёклу до мягкости. Дайте ей остыть, очистите и натрите на мелкой тёрке. Затем тщательно отожмите лишний сок через марлю. Это важно, ведь если свёкла останется слишком влажной, корж может плохо пропечься и порваться.
Для теста отделите белки от желтков. Желтки смешайте со свёклой, добавьте муку, немного соли и перца. Белки отдельно взбейте миксером до плотной пены, а затем осторожно вмешайте в свекольную массу.
Застелите противень бумагой для выпечки и слегка смажьте маслом. Распределите свекольную смесь прямоугольником толщиной около 5–7 мм. Выпекайте при 180 градусах примерно 12–15 минут. Корж должен стать плотнее, но остаться гибким. После духовки накройте его чистым полотенцем и дайте остыть.
Для начинки смешайте творожный сыр с измельчённым укропом и чесноком. Сельдь нарежьте длинными тонкими полосками.
Аккуратно снимите бумагу с остывшего коржа. Равномерно распределите сырную начинку, а вдоль одного края выложите полоски сельди.
Плотно сверните рулет, начиная со стороны с рыбой. Заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник минимум на час.
Как красиво подать закуску
Перед подачей нарежьте охлаждённый рулет кружочками толщиной около 2 см. Чтобы срезы получились аккуратными, используйте острый нож и периодически смачивайте его водой.
Выложите кусочки на большое блюдо и украсьте свежим укропом. Получится яркая закуска с красивой начинкой, которая сразу привлечёт внимание гостей.
Читайте также:
- Вместо оливье на новогодний стол — салат «Козий пятачок»: гости не верят, что я приготовила — сумасшедший хит 2027
- Салат «Вкуснее Цезаря» на новогодний стол 2027: с нежной курицей и хрустящим беконом — затмит даже «Оливье»
- Вечером смешивают кефир, ряженку и сметану – утром получается нежная закуска для новогодних бутербродов