Лавровый лист можно выращивать дома, а не покупать в пакетиках: как получить собственное деревце на подоконнике
- 02:30 2 ноября
- Александр Воронов
Привычный лавровый лист для супов, мяса и овощных блюд необязательно покупать в магазине. Его можно получать с собственного растения, которое круглый год будет зеленеть на подоконнике. Такое деревце не требует большого пространства, хорошо переносит обрезку и постепенно превращается в домашний источник ароматной приправы.
Для выращивания подходит лавр благородный. Это вечнозелёное растение с плотными тёмно-зелёными листьями, которые обладают знакомым пряным запахом. В природе лавр вырастает большим деревом, но в обычном цветочном горшке его размеры ограничены. При правильном уходе он сохраняет листву зимой и летом, а со временем позволяет собирать листья для приготовления пищи.
Как вырастить лавр из саженца или черенка
Проще всего начать с небольшого готового растения. При покупке нужно проверить название: для кухни подходит именно лавр благородный, или Laurus nobilis. У здорового саженца плотные листья без пятен, липкого налёта и следов насекомых. Покупать слишком крупный экземпляр необязательно: молодое деревце легче разместить на подоконнике и постепенно сформировать его крону.
Лавр также можно размножить черенками. Для этого весной или в начале лета выбирают здоровый побег, который уже начал становиться плотным, но ещё не полностью одревеснел. Отрезают веточку длиной около 6–8 см, удаляют нижний лист, а верхние укорачивают наполовину. Черенок помещают во влажный песок или лёгкую смесь земли с песком и накрывают прозрачной ёмкостью. Почву поддерживают слегка влажной, а укрытие регулярно снимают для проветривания. Появления корней придётся подождать, причём укореняются не все побеги.
Вырастить лавр можно и из семян, однако этот способ требует больше терпения. Семена быстро теряют способность прорастать, поэтому для посадки нужны свежие. Их помещают во влажную рыхлую почву, оставляют в тепле и следят, чтобы земля не пересыхала. Всходы появляются не сразу. Тем, кто хочет быстрее получить взрослое деревце, удобнее выбрать готовый саженец.
Какое место выбрать для лаврового дерева
Лавру необходимо хорошее освещение, поэтому подходящим местом станет восточное или западное окно. На южной стороне растение тоже может расти, но летом его лучше защищать от сильного полуденного солнца. В глубине комнаты, где постоянно не хватает света, ветви вытягиваются, а крона становится менее густой.
Летом горшок разрешается выносить на балкон или открытую лоджию. Приучать растение к солнцу нужно постепенно, начиная с защищённого от прямых лучей места. Зимой лавр желательно содержать в прохладе, примерно при +12…+15 градусах. Если подходящего помещения нет, его оставляют на светлом подоконнике, подальше от горячей батареи. При этом условия зимнего содержания особенно важны: недостаток света, сухой воздух и чрезмерный полив ухудшают состояние растения.
Как правильно поливать и подкармливать лавр
Для посадки подойдёт рыхлый универсальный грунт с добавлением песка или перлита. На дне горшка обязательно должны быть отверстия, через которые выходит лишняя вода. Слишком большую ёмкость выбирать не нужно, поскольку земля в ней будет дольше оставаться влажной. Пересаживают лавр по мере роста корней, обычно весной, стараясь сохранить земляной ком.
Полив зависит от времени года и состояния почвы. Весной и летом, когда растение активно растёт, землю увлажняют после подсыхания верхнего слоя. Зимой воды требуется меньше, особенно если деревце находится в прохладном помещении. Постоянно мокрая почва может вызвать загнивание корней, поэтому воду из поддона обязательно сливают.
«Лавр не любит, когда его заливают, но и земля в горшке не должна пересыхать», – объяснила агроном Наталья Шеремет.
В жаркую погоду листья полезно опрыскивать водой или аккуратно промывать под тёплым душем, смывая накопившуюся пыль. С весны до осени растение умеренно подкармливают комплексным удобрением для комнатных культур. Зимой подкормки обычно прекращают, поскольку рост замедляется.
Как сформировать крону и получить листья для кухни
Лавр хорошо переносит обрезку, поэтому ему можно придать форму небольшого дерева или аккуратного куста. Чтобы крона становилась гуще, слишком длинные побеги укорачивают, оставляя на веточках несколько пар листьев. Основную формирующую обрезку удобнее проводить ближе к концу лета или осенью, когда активный рост замедляется.
Собирать листья для кухни начинают после того, как растение достаточно окрепнет и разрастётся. У молодого саженца не следует сразу обрывать большую часть зелени, поскольку она необходима для дальнейшего роста. Срезают только здоровые зрелые листья без повреждений и следов вредителей.
Для длительного хранения листья сушат в тени в хорошо проветриваемом месте. После высыхания их складывают в плотно закрывающуюся банку и убирают от влаги и прямого солнечного света. Свежие листья тоже подходят для приготовления пищи, но их вкус и запах могут отличаться от привычной сушёной приправы.
При выращивании лавра для еды необходимо осторожно относиться к средствам против вредителей. Если растение обрабатывали химическим препаратом, использовать листья в пищу можно только в том случае, когда средство разрешено для соответствующей культуры и соблюдены указанные в инструкции ограничения.
Есть и ещё одна важная деталь. Лавр благородный иногда путают с лавровишней, у которой похожие блестящие листья. Однако лавровишня содержит ядовитые вещества и для приготовления пищи не подходит. Поэтому перед первым сбором листьев необходимо точно убедиться, что на подоконнике растёт именно лавр благородный.
Для начала достаточно одного здорового саженца, светлого окна и горшка с подходящей почвой. Быстрого урожая ждать не стоит, но по мере роста деревце сможет давать ароматные листья без необходимости каждый раз покупать новую упаковку приправы.