Оливье больше не в фаворе: новогодний салат «Простушка» — сытно, нарядно и без сложных ингредиентов
- 10:10 27 октября
- Светлана Нерадовская
На новогоднем столе необязательно ограничиваться привычным оливье. Салат «Простушка» готовится из доступных продуктов, получается сытным и выглядит празднично. А если выложить его в форме ёлочки, блюдо сразу привлечёт внимание гостей.
В составе — копчёная курица, нежные яичные блинчики, шампиньоны, свежие огурцы и чернослив. Орехи добавляют приятный хруст, а чесночная заправка делает вкус выразительнее.
Какие продукты понадобятся
Для салата «Простушка» нужны:
-
Копчёное куриное филе — 200 г.
-
Шампиньоны — 200 г.
-
Свежие огурцы — 300 г.
-
Яйца — 4 шт.
-
Молоко — 2 ст. л.
-
Чернослив — 50 г.
-
Грецкие орехи — 30 г.
-
Майонез — 100 г.
-
Чеснок — 1–2 зубчика.
-
Соль, перец — по вкусу.
-
Немного растительного масла — для жарки.
Для украшения подойдут сладкий перец, смородина или черника.
Как приготовить салат «Простушка»
Сначала готовят яичные блинчики. Четыре яйца взбивают с молоком и щепоткой соли. На слегка смазанной сковороде выпекают 3–4 тонких блинчика, остужают и нарезают соломкой.
Шампиньоны режут пластинками и обжаривают до готовности, пока не испарится лишняя влага. Копчёную курицу нарезают небольшими кубиками.
Чернослив заливают кипятком на 5 минут, затем обсушивают и измельчают. Грецкие орехи слегка подсушивают на сухой сковороде и рубят ножом.
Свежие огурцы нарезают тонкой соломкой. Все подготовленные ингредиенты соединяют в глубокой миске, добавляют измельчённый чеснок, майонез, соль и перец. Осторожно перемешивают.
Полезный совет: грибы и яичные блинчики перед смешиванием нужно полностью остудить. Иначе огурцы быстрее выделят сок, а салат потеряет свежесть.
Как сделать из салата новогоднюю ёлочку
Готовую массу выкладывают на большое плоское блюдо в форме конуса. Поверхность аккуратно выравнивают ложкой, чтобы получилась небольшая ёлочка.
Украшают блюдо кусочками сладкого перца и ягодами, напоминающими новогодние игрушки. Для более выразительного оформления можно добавить немного измельчённой зелени.
Маленькая хитрость: если салат плохо держит форму, его стоит ненадолго охладить перед украшением. При этом не нужно добавлять слишком много майонеза — масса должна оставаться достаточно плотной.
Как сохранить салат свежим
«Простушку» удобно подготовить заранее: обжарить грибы, испечь блинчики, нарезать курицу и орехи. А вот огурцы, заправку и украшения лучше добавлять незадолго до подачи.
Так овощи останутся хрустящими, а праздничная ёлочка сохранит аккуратный вид. Готовый салат следует держать в холодильнике до подачи на стол.
«Простушка» подойдёт для тех, кто хочет разнообразить новогоднее меню без дорогих ингредиентов и сложных кулинарных приёмов. Получается сытное блюдо с интересным сочетанием вкусов, которое может стать красивой альтернативой привычному оливье, пишет leplants.ru.
Читайте также: