Красную икру заменила другим деликатесом: в Росрыболовстве назвали более доступную альтернативу
- 17:00 24 октября
- Оля Веселик
У россиян появилась возможность выбирать красную икру не только из традиционных дальневосточных видов лосося. В Росрыболовстве обратили внимание на продукцию из форели, выращенной в рыбоводных хозяйствах. Такая икра остаётся натуральным лососевым деликатесом, но её производство меньше зависит от сезонных колебаний вылова дикой рыбы.
Почему икра форели может стать альтернативой привычной красной икре
Как сообщили в пресс-службе Росрыболовства изданию «Газета.Ru», российские покупатели могут обратить внимание на икру аквакультурной форели. Речь идёт о рыбе, которую специально выращивают на рыбоводных предприятиях. Полученная от неё икра относится к натуральной лососевой продукции, поэтому не является искусственным заменителем или имитацией красной икры.
Главное отличие заключается в особенностях производства. Объёмы добычи дальневосточных лососей во многом определяются природными условиями и результатами путины. Рыбоводные хозяйства, в свою очередь, могут планировать выращивание форели и получение продукции, хотя полностью от сезонности и производственных факторов они тоже не свободны.
Именно поэтому форелевая икра рассматривается как дополнительный вариант для покупателей, особенно в периоды изменения предложения традиционного деликатеса. При этом доступность не означает, что она обязательно будет дешевле в каждом магазине. Конечная стоимость зависит от производителя, объёма упаковки, региона продажи и других факторов.
Что происходит с предложением красной икры в России
В Росрыболовстве также напомнили о результатах лососевой путины 2025 года. Тогда российские рыбаки добыли более 335 тысяч тонн тихоокеанских лососей. Благодаря успешному промысловому сезону на рынке продолжает присутствовать красная икра, произведённая из прошлогоднего улова. Дополнительным фактором стало решение некоторых предприятий сократить или прекратить экспорт красной рыбы и икры, перенаправив продукцию на внутренний рынок. Таким образом, у российских покупателей сохраняется выбор между икрой дальневосточных лососей и продукцией из выращенной форели.
Совет: при покупке красной икры обращайте внимание не только на цену, но и на состав, вид рыбы, дату изготовления и условия хранения. На упаковке натурального продукта должно быть указано, от какой рыбы получена икра. После вскрытия банки соблюдайте рекомендации производителя по хранению.
Икра форели может стать достойной альтернативой привычному праздничному деликатесу. При этом традиционная красная икра также остаётся на российском рынке благодаря результатам промысла и поставкам отечественных производителей.
Читайте также:
- Крабовый салат приготовила по-новому: заменила кукурузу на это — и гости подумали, что блюдо от шеф-повара
- Курица получается сочной и с янтарной корочкой: добавляю 1 копеечную специю вместо майонеза и сложных маринадов
- Прошлогоднее варенье больше не выбрасываю: 3 вкусных способа превратить старые запасы в настоящие лакомства