Чем мясо из "Светофора" отличается от мяса в других магазинах: что из него можно приготовить
- 14:30 23 октября
- Оля Веселик
Низкие цены в дискаунтерах привлекают покупателей, особенно когда речь идёт о мясе. Однако большой замороженный кусок не всегда оказывается выгодным приобретением. Один из отзывов о свинине из «Светофора» показал, почему важно учитывать не только стоимость килограмма.
Что обнаружилось после разморозки свинины
Для проверки покупательница, автор блога "Три тыщи до зарплаты" выбрала свиную лопатку на кости весом 3,4 кг. Продукт был сильно заморожен, но выглядел нормально, а производитель оказался знакомым по покупкам на рынке. После разморозки постороннего запаха не обнаружилось, большого количества выделившейся воды тоже не было. Мясо оказалось достаточно постным, с небольшими жировыми прослойками. Однако при разделке выяснилось, что значительная часть веса приходится не на мякоть:
- Чистое мясо — 1,5 кг.
- Внутренний жир — 800 г.
- Срезанное сало — около 500 г.
- Кость — примерно 600 г.
Таким образом, непосредственно мяса оказалось около 44% первоначального веса. Дополнительно пришлось удалять толстую шкуру, плёнки и сухожилия. Из мякоти приготовили гуляш с луком, морковью и томатной пастой. После продолжительного тушения свинина стала мягкой, а подливка — насыщенной. Кость и обрезки использовали для бульона. Вкус покупательница оценила на четвёрку. Для супа, борща, плова и тушения продукт подошёл, но для быстрой жарки или стейков она бы его не выбрала.
Почему мясо в дискаунтерах бывает дешевле
Одна из причин — продажа крупных отрубов с минимальной обработкой. Покупатель самостоятельно удаляет кости, жир и соединительные ткани, за которые тоже платит. Ассортимент обычно ограничен, а крупные партии и более простая организация торговли могут снижать издержки. Замороженное мясо удобнее перевозить и хранить, однако оценить его состояние до размораживания сложнее. После оттаивания часть влаги может теряться.
При покупке необходимо проверить целостность упаковки, дату изготовления, срок годности и условия хранения. Большое количество снега или розоватого льда может указывать на нарушение температурного режима, хотя само по себе не доказывает повторную заморозку. Также важно соблюдать товарное соседство: сырое мясо не должно загрязнять хлеб, молочные продукты и готовую пищу.
Совет: сравнивайте не только цену за килограмм, но и предполагаемый выход мякоти. Для гуляша, бульона и долгого тушения подойдут менее зачищенные отрубы. Размораживайте свинину в холодильнике, а не на кухонном столе. При сомнениях в условиях хранения лучше отказаться от покупки.
Крупный замороженный кусок может оказаться удобным вариантом для домашних блюд. Но реальная экономия зависит от количества мяса, которое останется после разделки.
Читайте также:
- Взяла 5 конфет, а на кассе они стали тяжелее втрое: случай в «Пятёрочке», который заставил проверить весы
- Супермаркеты заставляют тратить больше: 4 хитрые уловки для покупателей — научилась обходить их стороной
- Как в магазине одной фразой отвязаться от надоедливых консультантов с их «Чем вам помочь» — и больше не тратить нервы