Хитрые продавцы всегда покупают в магазине только такие яйца - запоминайте важных 2 признака
- 12:15 12 октября
- Екатерина Адамова
Перед полкой с куриными яйцами легко растеряться. Одни стоят дороже из-за крупного размера, другие привлекают яркой упаковкой, третьи обещают деревенское качество. Кажется, что достаточно выбрать категорию С0 — и можно не сомневаться.
Опытные покупатели знают: размер яйца не определяет его свежесть и питательную ценность. Гораздо важнее проверить две вещи, которые часто остаются без внимания.
Первый признак — дата на упаковке
Самое важное при покупке яиц — посмотреть дату сортировки и установленный срок годности. Чем меньше времени прошло с момента сортировки, тем больше шансов приобрести свежий продукт при условии правильного хранения.
Не стоит ориентироваться только на красивую коробку. Даже дорогие яйца могут оказаться менее свежими, чем обычные из соседнего лотка.
Лайфхак: сравнивайте даты на нескольких упаковках одной категории. Иногда на задних рядах стоят более свежие партии, но перед покупкой обязательно проверяйте срок годности.
Второй признак — целая скорлупа
Хорошее яйцо должно быть без трещин, сколов и следов вытекшего содержимого. Повреждённая скорлупа хуже защищает продукт от проникновения микроорганизмов.
Откройте коробку и осмотрите каждое яйцо. Обратите внимание, нет ли влажных пятен на картоне и не прилипли ли яйца к упаковке.
Лайфхак: слегка приподнимите каждое яйцо в ячейке. Если оно приклеилось ко дну, возможно, скорлупа повреждена и содержимое вытекло.
Какие яйца лучше — С0 или С2
Категория указывает прежде всего на массу. Яйца С0 весят от 65 до 74,9 г, а С2 — от 45 до 54,9 г.
Мелкие яйца действительно чаще получают от молодых несушек, но это не означает, что они автоматически полезнее крупных. Цвет желтка зависит в основном от рациона птицы, а не от категории.
Для выпечки удобно использовать яйца одинакового размера. Для обычного завтрака можно выбирать категорию с наиболее выгодной ценой за общий вес.
Лайфхак: сравнивайте стоимость десятка яиц с учётом категории. Иногда упаковка С1 или С2 оказывается выгоднее С0, особенно если крупный размер для рецепта не требуется.
Как проверить свежесть дома
Популярный способ — опустить яйцо в стакан с водой. По мере хранения воздушная камера внутри увеличивается, поэтому старые яйца могут всплывать.
Однако такой тест показывает скорее возраст продукта, а не его безопасность. Даже утонувшее яйцо может быть испорченным при неправильном хранении.
Перед приготовлением разбивайте яйца в отдельную посуду. При неприятном запахе или необычном внешнем виде продукт необходимо выбросить, а блюда с яйцами тщательно термически обрабатывать.
При покупке яиц не стоит гнаться за самым крупным размером или яркой упаковкой. Дата сортировки, целая скорлупа и правильные условия хранения значат гораздо больше, чем надпись «отборные».
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
«Я всегда открываю упаковку прямо в магазине и проверяю каждое яйцо. Несколько секунд на осмотр помогают избежать неприятного сюрприза дома, а категорию выбираю уже по цене и тому, что собираюсь готовить».
Читайте также:
- Старые разделочные доски не выбрасываю: 5 применений дома и на даче — одна идея особенно удобна осенью
- Между секциями батареи годами сидит пыль: нашла способ выгнать её за 5 минут без разбора радиатора
- Крышки больше не гремят и не падают из шкафа: подсмотрела простое хранение — заняло 10 сантиметров
- Шарлотка поднимается высоким облачком и не оседает лепёшкой: после духовки делаю одну вещь
- Курица после духовки сочная даже из грудки: мариную 30 минут в смеси из 3 простых продуктов