Выгодно ли печь хлеб дома: рассчитали себестоимость и сравнили с магазинной буханкой — ответ вам удивит
- 03:30 8 октября
- Ксения Сизова
Многие считают, что домашний хлеб — это долго, дорого и сложно. Но если посчитать себестоимость, картина меняется. Простая буханка весом около 750 граммов обходится дешевле магазинной почти в 2 раза. А главное преимущество не в цене, а в составе, который вы контролируете сами.
Из чего складывается себестоимость
Для простого пшеничного хлеба нужны мука, вода, дрожжи, соль, сахар и немного растительного масла. Никаких яиц, молока или сливочного масла в базовом рецепте нет. 500 граммов муки, 300 миллилитров воды, 7 граммов дрожжей, 10 граммов соли, 15 граммов сахара и 20 миллилитров масла дают буханку на 720–750 граммов.
Совет: покупайте муку в магазинах низких цен. Разница в качестве между дорогой и недорогой мукой для домашнего хлеба часто незаметна.
Сколько стоит электричество
Электричество — скрытая статья расходов, о которой часто забывают. Для обычной духовки мощностью 2,5 киловатта и часа работы при тарифе около 5,5 рубля за киловатт-час выходит примерно 14 рублей. Если печь в хлебопечке, расход ниже: современные модели потребляют 0,5–0,8 киловатта за весь цикл. Это обойдётся в 3–4 рубля.
Совет: если печёте часто, выгоднее использовать хлебопечку. Она экономит и электричество, и ваше время.
Итоговая себестоимость
Сложим затраты на ингредиенты и электричество. Для духовки получается около 51 рубля за буханку, для хлебопечки — меньше. Магазинный хлеб того же веса стоит примерно вдвое дороже. Если печь хотя бы одну буханку в неделю, экономия за год получается заметная. А если семья съедает две буханки в неделю, выгода ещё больше.
Совет: заведите тетрадь и записывайте расходы на выпечку за месяц. Через пару месяцев увидите реальную экономию в цифрах.
Что скрывается в магазинном хлебе
Если взять упаковку хлеба с полки, помимо муки, воды, соли и дрожжей там часто есть целый список добавок. Улучшители муки делают тесто более послушным и увеличивают объём. Консерванты продлевают срок годности, пишет автор блога Три тыщи до зарплаты.
Эмульгаторы и стабилизаторы придают мягкость и замедляют черствение. Вместо натурального масла часто используют маргарин или растительные жиры. Сахара и соли тоже нередко больше, чем нужно.
Совет: читайте состав на упаковке. Чем короче список, тем лучше. Идеально, если там только мука, вода, соль и дрожжи.
Читайте также: