Яблочный пирог делаю без миксера: 10 минут на тесто — и корочка как карамель
- 08:45 6 октября
- Екатерина Адамова
Осенью яблок дома бывает столько, что привычная шарлотка быстро надоедает. Тогда пригодится простой пирог, для которого не нужно долго взбивать яйца, доставать кухонную технику и ждать, пока тесто несколько раз поднимется.
На подготовку уходит около 10 минут, а дальше всю работу делает духовка. Главная деталь — немного сахара сверху: во время выпечки он подрумянивается вместе с тестом и даёт тонкую хрустящую корочку.
Что понадобится
Для пирога нужны 3 яйца, 150 г сахара, 150 мл кефира, 80 мл растительного масла, около 220 г муки и чайная ложка разрыхлителя. Ещё понадобится 3–4 средних яблока, щепотка соли и немного сахара для верхушки.
Яблоки лучше брать плотные, с заметной кислинкой, тогда пирог не получается приторным. Кожицу можно оставить, если она тонкая, а сердцевину нужно удалить и нарезать мякоть небольшими ломтиками.
Всё смешивается в одной миске
Яйца соединяют с сахаром и солью и несколько минут перемешивают обычным венчиком. Затем вливают кефир и масло, после чего постепенно добавляют муку с разрыхлителем и перемешивают до однородного теста без крупных комков.
Долго взбивать массу не нужно. Как только ингредиенты соединились, можно добавлять яблоки и перекладывать тесто в форму, застеленную пергаментом или слегка смазанную маслом.
Откуда берётся карамельная корочка
Перед духовкой поверхность пирога присыпают тонким слоем сахара. Во время выпечки он частично растворяется во влаге теста, подрумянивается и образует сверху сладкую хрустящую плёнку.
Пирог выпекают при температуре около 180 °C до румяного цвета и сухой деревянной шпажки в центре. Готовому пирогу лучше дать постоять хотя бы 10–15 минут, чтобы мякиш немного стабилизировался и кусочки легче нарезались.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
«Мне нравится этот пирог именно за то, что не нужно доставать миксер и долго возиться с тестом. Яблок кладу побольше, а сверху обязательно присыпаю сахаром — эта тонкая хрустящая корочка у нас исчезает первой».
Читайте также:
- Старые разделочные доски не выбрасываю: 5 применений дома и на даче — одна идея особенно удобна осенью
- Между секциями батареи годами сидит пыль: нашла способ выгнать её за 5 минут без разбора радиатора
- Крышки больше не гремят и не падают из шкафа: подсмотрела простое хранение — заняло 10 сантиметров
- Шарлотка поднимается высоким облачком и не оседает лепёшкой: после духовки делаю одну вещь
- Курица после духовки сочная даже из грудки: мариную 30 минут в смеси из 3 простых продуктов