Закатала тыкву со сливой и лимоном — и зимой не нарадуюсь: вкус ярче любого магазинного варенья
- 16:15 2 октября
- Екатерина Адамова
Осенью тыквы на дачах и рынках столько, что одного супа и каши на весь урожай точно не хватит. Крупные плоды могут лежать долго, но если их уже разрезали, приходится быстро придумывать, куда пристроить мякоть.
Один из самых удачных вариантов — сварить густое варенье со сливой и лимоном. Слива даёт цвет и насыщенность, лимон убирает приторность, а тыква после варки становится мягкой и хорошо впитывает фруктовый сок.
Что понадобится
Тыква — 1 кг, слива — 700 г, сахар — 700–800 г, лимон — 1 штука. Воду можно не добавлять, если слива сочная и быстро отдаёт сок.
Тыкву очищают и нарезают небольшими кубиками. Из слив удаляют косточки, крупные плоды режут пополам или на четыре части.
Лайфхак: выбирайте плотную тыкву — она лучше держит форму и не превращается в пюре в первые минуты варки.
Как варить
Тыкву и сливу засыпают сахаром и оставляют примерно на час, чтобы появился сок. После этого кастрюлю ставят на слабый огонь, доводят до кипения и варят 25–30 минут, аккуратно помешивая.
За 5 минут до конца добавляют сок лимона и немного мелко натёртой цедры без белой части. Горячее варенье раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают.
Лайфхак: если хочется более густой консистенции, дайте варенью полностью остыть и проварите ещё 10 минут.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
«С апельсином тыкву я уже делала не раз, а со сливой попробовала из любопытства. В итоге этот вариант понравился даже больше: вкус получается глубже, а лимон хорошо убирает лишнюю сладость. Особенно вкусно зимой намазывать на горячий тост».
Лайфхак: для более яркого вкуса можно взять часть тёмной сливы — цвет получится красивее, а кислинка заметнее.
Тыква со сливой и лимоном — хороший способ использовать большой осенний урожай без привычного цитрусового вкуса. Варенье получается густым, ароматным и отлично хранится при правильной стерилизации банок.
Читайте также:
- Старые разделочные доски не выбрасываю: 5 применений дома и на даче — одна идея особенно удобна осенью
- Между секциями батареи годами сидит пыль: нашла способ выгнать её за 5 минут без разбора радиатора
- Крышки больше не гремят и не падают из шкафа: подсмотрела простое хранение — заняло 10 сантиметров
- Шарлотка поднимается высоким облачком и не оседает лепёшкой: после духовки делаю одну вещь
- Курица после духовки сочная даже из грудки: мариную 30 минут в смеси из 3 простых продуктов