8 главных грибов октября: что растет в лесу прямо сейчас — полный список
- 02:00 30 сентября
- Ксения Сизова
В середине осени многие виды грибов только набирают силу, а некоторые из них встречаются даже чаще, чем летом. Всё зависит от погоды и региона, поэтому календарь — лишь ориентир. Теплая и влажная осень продлевает плодоношение, а ранние заморозки могут сократить ассортимент. Вот на что стоит обратить внимание.
Белый гриб
В октябре боровик прячется в сосновых борах, среди мха и ягельника. Он встречается в хвойных, лиственных и смешанных лесах, но искать его нужно внимательнее, чем летом. Многие проходят мимо, потому что гриб почти сливается с опавшей листвой и мхом.
Совет: не ищите белый гриб на открытых полянах — он растёт по краям канав и лесных дорог, где дольше держится влага.
Лисичка
Лисички в октябре часто чище летних, потому что трава и мох уже не растут так активно. Они встречаются группами в сосновых, еловых и смешанных лесах. В это время гриб реже бывает червивым и дольше сохраняет форму.
Совет: если лисичка кажется подозрительно крупной, проверьте пластинки — у настоящей они спускаются на ножку, а не стоят отдельно.
Рыжик
Рыжик продолжает расти в молодых сосновых и еловых насаждениях, прячась во мху и траве. Его легко узнать по яркой оранжевой шляпке и плотной мякоти. В октябре рыжик часто встречается там, где летом было сухо.
Совет: не пугайтесь, если срез позеленел — у рыжика это норма, а не признак порчи. А вот если мякоть синеет, гриб лучше не брать.
Осенний опенок, маслята и рядовки
Опёнок — главный гриб октября. Он растёт пучками на пнях, валежнике и у корней ослабленных лиственных деревьев. Плодоношение идёт волнами, поэтому пустым лес бывает только на пару дней.
В октябре плодоносят серая, фиолетовая рядовка и зеленушка. Фиолетовую легко узнать по лиловому оттенку, а зеленушку часто находят в сосняках на песчаной почве. Многие рядовки растут плотными группами, так что без добычи уйти сложно.
Совет: у рядовок есть ядовитые двойники, поэтому нюхайте гриб — у съедобных запах мучной или травяной, у ложных резкий и неприятный.
Поздние маслята встречаются в хвойных лесах и легко узнаются по слизистой кожице на шляпке. Она снимается целиком, как плёнка. В октябре маслята часто растут там, где летом их уже не найти.
Совет: снимайте плёнку не ножом, а руками — если она сходит легко, гриб молодой, если тянется, лучше оставить.
Моховик и вешенка
В октябре можно найти зелёный моховик или польский гриб. Они растут в смешанных лесах и часто соседствуют с мхом. Внешне моховик напоминает боровик, но отличается более рыхлой мякотью.
Совет: не путайте его с перечным грибом — нажмите на мякоть, если она краснеет и горчит, это не моховик.
Вешенки — самые стойкие грибы октября. Они растут на пнях, валежнике и сухостое лиственных деревьев даже в холод. Их можно найти, когда большинство других видов уже исчезли.
Совет: не срезайте вешенку, а выкручивайте — так грибница не травмируется и на этом месте вырастет ещё.
Что важно помнить
Среди поздних грибов много похожих видов, поэтому не стоит брать то, в чем нет уверенности. Некоторые рядовки и грузди требуют вымачивания и отваривания, иначе будет горечь. Переросшие и червивые экземпляры лучше оставить в лесу — вкуса в них мало. После сбора урожай стоит сразу перебрать.
Читайте также: