Воду после макарон сразу не выливаю: повара используют её в соусе — вот зачем она нужна
- 17:15 26 сентября
- Екатерина Адамова
Макароны готовы — дуршлаг в раковину, вода исчезла. Через минуту оказывается, что соус слишком густой или плохо распределяется по пасте.
Именно здесь пригодится немного воды из кастрюли. Во время варки в неё переходит часть крахмала, поэтому такую жидкость используют непосредственно при приготовлении пасты.
Оставляем не кастрюлю, а кружку
Перед тем как слить макароны, достаточно зачерпнуть немного воды. В соус её добавляют постепенно, перемешивая и следя за консистенцией.
Если вода сильно солёная, это нужно учитывать. Соус лучше окончательно досаливать уже после добавления жидкости.
Лайфхак: поставьте кружку рядом с дуршлагом заранее. Иначе о воде обычно вспоминаешь ровно через секунду после того, как она уже ушла в раковину.
Особенно удобно для густых соусов
Небольшое количество жидкости помогает сделать соус более текучим и равномерно распределить его по макаронам. Лить сразу большой объём не нужно — вернуть слишком жидкому соусу прежнюю консистенцию сложнее.
Хранить такую воду ради сомнительных бытовых применений необходимости нет. Самое понятное и практичное место для неё — то же блюдо, из которого она появилась.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
Я раньше вспоминала про макаронную воду слишком поздно. Теперь перед дуршлагом автоматически набираю небольшую кружку — если соус получился идеальным и без неё, воду просто выливаю.
Читайте также:
- Мыть голову по старой схеме — прошлый век? Осенью набирает популярность обратное мытьё волос
- Стена была скучной как лист бумаги: старый тюль превращает её в кружевное панно
- Паллеты стояли у склада как мусор: за выходные из них собрали забор, который выглядит на десятки тысяч
- Ногти будто окунули в растаявшее мороженое: 1 нежный оттенок вытесняет яркий нейл-арт осени-2026
- Бочку зимой распирает как консервную банку: 3 вещи внутри помогают пережить морозы