Духовка сломалась — не беда: 1 банан и сковорода превращаются в влажный шоколадный торт

• Еда
• Новости России
• Рецепты

• 17:15 21 сентября
• Екатерина Адамова

создано ChatGPT

Если духовка сломалась или её просто нет, это ещё не повод отказываться от домашнего десерта. Банановый торт можно приготовить прямо на сковороде, а по текстуре он получается влажным, мягким и насыщенным.

Главный секрет — не торопить выпечку. Тесто должно медленно прогреваться под крышкой на минимальном огне, иначе низ быстро подгорит, а середина останется сырой.

Что понадобится

Для теста возьмите:

• 1 крупный очень спелый банан;

• 3 ст. л. шоколадно-ореховой пасты;

• 2 яйца;

• 100 мл молока;

• 100 мл растительного масла;

• 1,5 стакана муки;

• 1 ст. л. какао;

• 1 пакетик разрыхлителя;

• ванилин по вкусу.

Для этого количества удобно использовать сковороду диаметром около 22 см. Чем уже посуда, тем выше получится корж и тем внимательнее придётся следить за пропеканием середины.

Банан должен быть очень спелым

Лучше всего подойдёт плод с тёмными пятнами на кожуре. Такой банан уже мягкий, сладкий и легко превращается в однородное пюре.

В чашу блендера положите банан, яйца, молоко, масло и шоколадно-ореховую пасту. Взбейте до гладкой массы без крупных кусочков.

Лайфхак: если банан ещё плотный и не очень сладкий, разомните его вилкой и дайте полежать 10 минут. Так масса станет мягче и лучше смешается с тестом.

Сухие ингредиенты вмешивайте быстро

Муку соедините с какао, разрыхлителем и ванилином. Добавьте сухую смесь к жидкой и перемешайте лопаткой только до исчезновения комков.

Долго вымешивать тесто не нужно. Чем сильнее развивать клейковину, тем плотнее и «резиновее» получится готовый корж.

Самый маленький огонь решает всё

Сковороду слегка смажьте маслом и вылейте тесто. Накройте крышкой и поставьте на самый слабый огонь, который только позволяет плита.

Готовьте примерно 35–40 минут. Проверять корж лучше деревянной шпажкой: если она выходит сухой, торт можно снимать.

Лайфхак: если плита жарит слишком сильно даже на минимуме, поставьте под сковороду рассекатель пламени или тяжёлую металлическую подставку. Так нагрев станет мягче и равномернее.

Соус делает десерт насыщеннее

Для заливки соедините 100 мл молока, 2 ст. л. шоколадно-ореховой пасты и 2 ст. л. сливочного масла. Доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня.

После этого добавьте 2 ст. л. шоколадных капель и размешайте до гладкости. Горячий шоколад быстро растает и даст соусу более плотную и глянцевую текстуру.

Лайфхак: пока соус остывает, пару раз перемешайте его венчиком. Так сверху не образуется плотная молочная плёнка.

Поливать лучше тёплый торт

Готовый корж не нужно заливать соусом сразу с огня. Дайте ему немного остыть, чтобы структура успела стабилизироваться и не развалилась при нарезке.

Тёплый торт хорошо впитывает часть шоколадной заливки, но при этом остаётся плотным. В итоге получается что-то среднее между брауни, банановым кексом и мягким домашним тортом.

Такой десерт особенно удобен, когда хочется обойтись без духовки и сложной выпечки. Одна сковорода, один банан и несколько базовых продуктов дают полноценный торт к чаю или праздничному столу.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru

«Я бы в этом рецепте больше всего следила именно за огнём — на сковороде легко пересушить низ, пока середина ещё не готова. Лучше дать торту лишние 5 минут на самом слабом нагреве, чем потом срезать подгоревшую корку».

Читайте также:

• Не белый и не бежевый: 2 цвета для потолка, которые визуально поднимут его выше без ремонта
• Пригоревшее молоко и свёкла оставили следы: как очистить белую эмаль и не испортить покрытие
• Не кефир и не минералка: блины по рецепту «3 стакана» получаются тонкими и не прилипают
• 300 г в кипяток — и тля будто растворится: простой настой для роз, смородины и грядок без дорогих средств
• Не снимайте жалюзи с окна: 3 простых способа уберут серый налёт и пыль быстрее, чем разбирать всю конструкцию