Почему свинину в «Светофоре» продают дешевле курицы: вот откуда ее привозят и какие куски лучше брать
- 03:30 19 сентября
- Ксения Сизова
Дешёвая свинина в магазине вызывает подозрение. Кажется, что либо мясо несвежее, либо с ним что-то не так. Особенно если цена ниже курицы — продукта, который обычно считается самым доступным.
Но в дискаунтерах логика другая. Сеть закупает крупные партии напрямую у производителей и экономит на том, что в обычном супермаркете уже заложено в цену. Вот откуда везут свинину и как выбрать хороший кусок.
У сети нет одного поставщика на всю страну
«Светофор» работает с крупными российскими производителями, и происхождение мяса зависит от региона. Представители сети рассказывали о прямых поставках охлаждённой свинины из Тверской и Белгородской областей. В отдельных магазинах встречается продукция Дмитрогорского мясоперерабатывающего завода и других производителей.
Совет: смотрите на адрес производителя на этикетке. Если он совпадает с вашим регионом или соседним, мясо с большей вероятностью приехало недавно, а не провело дни в дороге.
Туши приходят уже в разрубленном виде
Свинина поступает не целыми тушами, а разделанными частями. Это ускоряет выкладку и снижает затраты на обработку в магазине. Свежие поставки идут несколько раз в неделю.
Совет: спрашивайте у продавца, когда был последний завоз. В дискаунтерах поставки идут часто.
Цена складывается из трёх факторов
Низкая стоимость получается за счёт больших объёмов закупки, прямой логистики и самого формата дискаунтера — без дорогой выкладки и огромного ассортимента. Сеть не тратит деньги на то, что не влияет на продукт.
Совет: не сравнивайте цену с премиальным супермаркетом напрямую. В дискаунтере вы платите за мясо, а не за витрину, музыку и консультанта в зале.
Свежесть проверяется за 5 секунд
У хорошей охлаждённой свинины цвет равномерный, поверхность упругая, без липкости и большого количества жидкости. После нажатия пальцем небольшая вмятина быстро выравнивается.
Жир не должен быть серо-жёлтым или липким. Если запах вызывает сомнения, кусок лучше оставить на полке.
Совет: не гонитесь за самым большим куском. Для жарки берите шею, для тушения — лопатку, для супа — мясо на кости. Так дешёвая свинина окажется действительно выгодной, а не просто дешёвой.
Цена ниже курицы в «Светофоре» сама по себе не означает плохое мясо. Здесь многое решают прямые поставки, большой объём закупки и то, какой именно отруб лежит на полке.
Читайте также:
- 3 года подряд закрываю «Пелагею» из 3 овощей: зимой ее едим всей семьей и причмокиваем — за уши не оттащишь
- Тушёнку выбираем неправильно: 4 строки на банке, которые надо проверить ещё у полки – высокая цена ничего не гарантирует
- Сыр в магазине выбираю не по цене: 5 слов на этикетке, после которых пачку лучше сразу вернуть на полку