Каша-трёхминутка без крупы: нежная как суфле, сливочная как мороженое — варится быстрее чем чай заварите
- 16:15 16 сентября
- Екатерина Адамова
Когда манка, овсянка и рисовая каша уже надоели, можно вспомнить старую затируху. Никакой крупы здесь нет: основу делают из обычной пшеничной муки и яйца, которые превращают в мелкую крошку.
После варки эти кусочки становятся мягкими, а молоко густеет и приобретает почти кремовую текстуру. На четыре порции понадобится совсем простой набор продуктов, а у плиты придётся провести буквально несколько минут.
Сначала делаем мучную крошку
Возьмите 1 стакан пшеничной муки объёмом 250 мл, 1 яйцо и щепотку соли. Муку пересыпьте в глубокую миску, яйцо слегка взбейте вилкой и постепенно добавьте к муке.
Сначала растирайте смесь вилкой, затем руками. Нужен не ком теста, а множество мелких неровных крошек, похожих на очень крупную хлебную крошку.
Лайфхак: если появились крупные комки, просто разотрите их между ладонями. Чем мельче получится затирка, тем нежнее будет готовая каша.
Молоко доводим почти до кипения
В кастрюлю налейте 800 мл молока, добавьте сахар по вкусу и ещё одну щепотку соли. Молоко хорошо прогрейте, но следите, чтобы оно не убежало через край.
Мучную крошку всыпайте постепенно, постоянно размешивая венчиком или ложкой. Так кусочки не соберутся в один большой ком, а распределятся по всей кастрюле.
Лайфхак: не высыпайте всю затирку разом. Добавляйте её небольшими порциями и каждый раз быстро перемешивайте молоко.
Три минуты — и снимаем с плиты
После повторного закипания уменьшите огонь и варите кашу около 3 минут. Всё это время её лучше помешивать, особенно по дну и возле стенок кастрюли, где густая молочная масса быстро прихватывается.
Готовая затируха должна стать густой, но не превратиться в плотный ком. После снятия с огня она ещё немного загустеет сама.
Лайфхак: если любите более жидкую кашу, оставьте немного горячего молока отдельно. Его можно добавить уже в тарелку и отрегулировать густоту без повторной варки.
Масло добавляем уже в тарелку
Горячую затируху сразу разливают по тарелкам и кладут сверху кусочек сливочного масла. Оно быстро тает и делает вкус ещё мягче и насыщеннее.
При желании можно добавить корицу, ваниль или немного ягод, хотя классический вариант хорош и без добавок. Главное здесь — мелкая мучная крошка, горячее молоко и короткая варка.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
Я люблю такие завтраки за то, что все продукты обычно уже есть дома, а готовка занимает буквально несколько минут. Самое важное для меня — хорошо растереть яйцо с мукой: если крошка мелкая, затируха получается нежной и без тяжёлых кусочков теста.
Читайте также:
- Не белый и не бежевый: 2 цвета для потолка, которые визуально поднимут его выше без ремонта
- Пригоревшее молоко и свёкла оставили следы: как очистить белую эмаль и не испортить покрытие
- Не кефир и не минералка: блины по рецепту «3 стакана» получаются тонкими и не прилипают
- 300 г в кипяток — и тля будто растворится: простой настой для роз, смородины и грядок без дорогих средств
- Не снимайте жалюзи с окна: 3 простых способа уберут серый налёт и пыль быстрее, чем разбирать всю конструкцию