Достаю кефир из морозилки — и готовлю самую вкусную намазку на бутерброды: лучший рецепт с баклажанами
- 09:30 11 сентября
- Ксения Сизова
Обычно кефир пьют или добавляют в тесто. Мало кто догадывается, что после заморозки он превращается в нечто иное — плотную кисломолочную массу, похожую на мягкий творог.
Достаточно одной ночи в морозилке и нескольких часов в холодильнике. А дальше — баклажан, зелень и специи. Получается простая намазка для бутербродов, которую можно приготовить из самых доступных продуктов.
Ингредиенты
- Пакет кефира
- Половина крупного баклажана
- Немного растительного масла
- Свежая зелень
- Соль
- Любимые специи
Приготовление
Кефир в закрытой упаковке убирают в морозилку на всю ночь. Утром пакет снимают, а получившийся ледяной блок кладут в дуршлаг, выстеленный куском марли или тонкой хлопковой тканью. Эту конструкцию ставят над миской и отправляют в холодильник — пусть содержимое медленно оттаивает.
Через несколько часов сыворотка стекает, а сверху остается густая масса. По консистенции она напоминает мягкий творог и отлично намазывается на хлеб.
Баклажан нарезают небольшими кубиками и обжаривают в небольшом количестве масла до мягкости и легкой румяности. Остужают, затем смешивают с кефирной массой. Добавляют измельченную зелень, соль и специи.
Готовую намазку можно сразу подавать с подсушенным хлебом, лепешками или использовать для несладких бутербродов.
Совет: не выбрасывайте сыворотку — на ней получаются пышные блины и оладьи, а тесто становится воздушнее.
Личный опыт
Однажды я случайно забыла пакет кефира в морозилке и решила не выбрасывать. После разморозки через марлю получилась густая масса, которая на вкус напомнила мягкий творог. Я смешала ее с обжаренным баклажаном и зеленью — домашние попросили добавки.
Читайте также:
- Готовлю кабачки только так — не рулетики и не рагу: соседи бегут на запах, а муж клянчит добавку
- 1 ложка в фарш – и котлеты получаются пышными и сочными, даже из сухого мяса: повара давно используют эту хитрость
- Картошка при жарке больше не превращается в кашу: одна хитрость даёт хрустящую корочку и мягкую середину