Рыжики легко пропустить под опавшей хвоей: где искать их в сентябре и по каким признакам узнавать грибное место
- 02:00 13 сентября
- Александр Воронов
В сосновом лесу можно пройти в нескольких шагах от целой группы рыжиков и не заметить ни одной шляпки. Молодые грибы едва поднимают лесную подстилку, оранжевый цвет теряется среди бурой хвои, а сверху иногда остаётся только небольшой бугорок. Поэтому удачная «тихая охота» на рыжики начинается не с яркой шляпки, а с правильного выбора участка леса.
Сентябрь для таких поисков особенно подходит. Рыжики плодоносят с лета до осени, а основной урожай часто приходится на конец августа и сентябрь. При этом под названием «рыжик» скрывается несколько близких видов, связанных прежде всего с хвойными деревьями.
Сначала ищут не гриб, а подходящие деревья
Главная подсказка находится над головой. Рыжики образуют микоризу с хвойными породами: настоящий рыжик связан прежде всего с сосной, а еловый, как следует из названия, тяготеет к ели. Поэтому бессистемно прочёсывать березняк или осинник в надежде случайно встретить большую семью нет смысла.
Наиболее перспективны молодые хвойные участки. Рыжики часто встречаются в молодых сосняках и ельниках, причём сосновый вид предпочитает соседство сосен, а еловый – елей.
Сухая песчаная почва даёт ещё одну подсказку
Один лишь хвойный лес не гарантирует корзину. Для настоящего рыжика характерны почва и лесная подстилка, а в практических описаниях грибникам советуют обращать внимание на сухие песчаные участки с травой или мхом.
Хорошим ориентиром становится молодой сосняк, где почва не заболочена, трава не стоит высокой стеной, а между деревьями лежат мох и хвойная подстилка. В таких местах небольшую оранжевую шляпку обнаружить проще, если двигаться медленно и смотреть не вдаль, а буквально под ноги.
В некоторых сосновых борах рыжики прячутся семьями под старой хвоей. Поэтому подозрительный бугорок или краешек шляпки стоит осмотреть внимательнее, не разбрасывая подстилку вокруг без необходимости.
Один найденный рыжик меняет темп поиска
Рыжики нередко растут группами. Если обнаружился один крепкий гриб, проходить дальше прежним шагом рано. Следует осмотреть мох, траву и подстилку вокруг него: другие плодовые тела могут быть почти полностью скрыты.
Такое поведение связано не с «грибной приметой», а с особенностями грибницы. Видимое плодовое тело составляет только небольшую часть грибного организма, поэтому на подходящем участке рядом могут появляться сразу несколько грибов. Особенно легко пропустить молодые экземпляры. Они ещё не приобрели выраженную воронковидную форму и могут оставаться почти полностью под подстилкой.
Настоящий рыжик узнают не только по цвету
Оранжевая шляпка сама по себе недостаточна для определения гриба. У настоящего рыжика она обычно имеет более тёмные концентрические зоны, а с возрастом становится вдавленной в центре. Ножка окрашена примерно в те же тона и внутри становится полой.
Самый характерный признак появляется при повреждении. Мякоть выделяет ярко-оранжевый млечный сок, а повреждённые ткани со временем могут зеленеть. Эта смена окраски для рыжиков нормальна.
У елового рыжика шляпка обычно тоньше и менее плотная, а оттенки и скорость изменения цвета млечного сока могут отличаться. Поэтому опытный грибник смотрит сразу на несколько признаков – дерево рядом, форму шляпки, пластинки, ножку и цвет сока.
Сентябрьская погода определяет, насколько удачным будет место
Календарь даёт лишь ориентир. Даже в традиционно удачном сосняке рыжиков может почти не быть, если условия для плодоношения не сложились. Появление грибов зависит от влажности почвы и температуры, поэтому урожайность заметно меняется от года к году.
Сентябрь остаётся перспективным потому, что попадает в обычный период плодоношения рыжиков. Российские справочные материалы указывают для настоящего рыжика сезон с июня по октябрь, а для массового сбора наиболее характерны конец лета и начало осени. После подходящей погоды имеет смысл проверять уже знакомые молодые хвойные участки, а не пытаться охватить весь лес.
Хорошее место должно быть ещё и безопасным
Даже идеальный сосняк не подходит для сбора, если проходит рядом с крупной автомобильной дорогой или промышленной зоной. Роспотребнадзор рекомендует собирать грибы вдали от дорог и брать только хорошо знакомые виды. Собранное следует перебрать и обработать в день сбора.
Если гриб вызывает сомнение, проверять его «на вкус» в лесу нельзя. Для корзины недостаточно того, что шляпка просто похожа на рыжик. Удачный сентябрьский поиск поэтому складывается из нескольких признаков сразу. Молодые сосны или ели сужают район поиска, сухая песчаная почва, мох и невысокая трава делают участок перспективнее, а найденный рыжик заставляет тщательно проверить ближайшие метры. И смотреть приходится не только на открытые шляпки – самые крепкие молодые грибы могут выдавать себя лишь небольшим бугорком под опавшей хвоей.