Черноплодка вместо риса и гречки: готовлю этот гарнир — и радуюсь: от такой вкусноты прыгает даже свекровь
- 03:30 8 сентября
- Ксения Сизова
Черноплодная рябина — культура с богатым урожаем, но не всегда понятно, куда его пристроить. Варенье и настойки уже приготовлены, часть ягод заморожена. Но есть способ, который делает черноплодку не десертом, а полноценным гарниром.
Один из удачных вариантов — тушение с краснокочанной капустой и свёклой. Яркий, кисло-сладкий вкус отлично дополняет мясо и картофель, пишет автор блога «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.
Почему стоит попробовать это трио
Краснокочанная капуста содержит больше витамина С, чем белокочанная, а также цинк и селен. При тушении она остаётся плотной и не разваливается. Свёкла сохраняет яркий цвет, а черноплодка придаёт блюду кисло-сладкую ноту и насыщенный оттенок. Вместе эти ингредиенты создают гарнир, который выглядит эффектно и вкусно.
Совет: для более насыщенного цвета добавьте ложку томатной пасты или немного гранатового сока.
Ингредиенты
На одну порцию потребуется:
- Краснокочанная капуста — около 350 г
- Свёкла — 1 средняя
- Черноплодная рябина — 100 г (свежая или замороженная)
- Сахар — 30 г
- Соль — 1 чайная ложка
- Яблочный уксус — 60 мл
- Растительное масло — 3 столовые ложки
Совет: если используете замороженную черноплодку, заранее достаньте её из морозилки и дайте стечь лишней жидкости.
Приготовление
Разогрейте масло в чугунке или толстостенной сковороде. Мелко нашинкуйте капусту и отправьте её в масло. Свёклу натрите на мелкой тёрке, черноплодку промойте. Добавьте всё к капусте и тушите около 10 минут, периодически помешивая.
Отдельно смешайте сахар, соль и яблочный уксус. Добавьте смесь к овощам, хорошо перемешайте и уменьшите огонь. Тушите под крышкой примерно 1 час до мягкости.
Совет: если блюдо кажется сухим, добавьте немного воды или овощного бульона.
С чем подавать
Этот гарнир лучше всего сочетается с запечённым мясом, птицей или жареным картофелем. Он также может выступать как самостоятельное овощное блюдо с хлебом и зеленью.
Совет: подавайте тёплым, посыпав свежей зеленью или кунжутом.
Читайте также:
- 3 года подряд закрываю «Пелагею» из 3 овощей: зимой ее едим всей семьей и причмокиваем — за уши не оттащишь
- Тушёнку выбираем неправильно: 4 строки на банке, которые надо проверить ещё у полки – высокая цена ничего не гарантирует
- Сыр в магазине выбираю не по цене: 5 слов на этикетке, после которых пачку лучше сразу вернуть на полку