Вместо пирожков делаю ленивую запеканку с сосисками: смешала всё с кефиром — и через 40 минут румяный ужин
- 17:45 7 сентября
- Екатерина Адамова
Когда хочется чего-нибудь вроде сосисок в тесте, но совсем не хочется замешивать дрожжевое тесто и лепить каждый пирожок, выручает такая запеканка. Внутри получается мягкая сырная основа с кусочками сосисок, а сверху — румяная корочка. Подготовка занимает буквально несколько минут.
Что понадобится
На одну форму возьмите 5 сосисок, 250 мл кефира, 2 яйца и 200 г твёрдого сыра. Ещё понадобится 150 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя и немного сливочного масла для формы. Соль добавляйте осторожно, поскольку и сосиски, и сыр уже достаточно солёные.
Сосиски нарежьте кружочками, сыр натрите на крупной тёрке. В большую миску влейте кефир, разбейте яйца и перемешайте. Затем добавьте сосиски и большую часть сыра.
Лайфхак: оставьте небольшую горсть сыра для верха. Тогда корочка получится особенно румяной и аппетитной.
Добавляем муку
Муку отдельно смешайте с разрыхлителем и небольшими порциями всыпайте в жидкую основу. Перемешивайте до однородности, но слишком долго вымешивать массу не нужно. По консистенции она должна быть густой, но заметно мягче обычного теста для пирожков.
Если масса получилась слишком жидкой, можно добавить ещё ложку муки. Слишком много подсыпать не стоит — запеканка может выйти плотной и суховатой. Лучше оставить тесто немного мягким.
Лайфхак: кефир заранее достаньте из холодильника хотя бы на 15–20 минут. С продуктами примерно одной температуры тесто проще смешивается.
Отправляем всё в духовку
Форму смажьте сливочным маслом и переложите в неё всю массу. Разровняйте поверхность ложкой и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Точное время зависит от высоты формы и самой духовки. Готовность удобно определять по золотистой корочке и плотной середине. Если верх уже хорошо подрумянился, а центр ещё влажноват, форму можно прикрыть фольгой и оставить ещё на несколько минут.
Лайфхак: после духовки дайте запеканке постоять в форме 5–10 минут. Она немного уплотнится и будет легче нарезаться ровными кусочками.
Подавать её вкуснее всего тёплой, пока сыр внутри остаётся мягким. К запеканке подойдут свежие овощи, зелень или простой салат. Получается полноценное сытное блюдо без отдельной возни с тестом и лепкой.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
«Такие рецепты я люблю именно за то, что не нужно раскладывать на столе муку и лепить десяток пирожков. Всё нарезала, смешала в одной миске и переложила в форму — дальше можно заниматься своими делами. Особенно вкусно есть запеканку сразу после духовки, когда сверху уже корочка, а сыр внутри ещё тянется.»
Читайте также:
- Перца уродилось слишком много: 7 способов сохранить урожай на зиму без лишней возни
- 3 капли на ватный диск - и розетки белее первого снега: ни пыли, ни желтизны, ни противных пятен
- Не хлеб и не майонез: вот что добавляю в куриные котлеты, чтобы они не были сухими
- Тюль после стирки больше не глажу: 5 правил — и складки сами исчезают на карнизе
- Сахар больше не нужен: сливы засыпаю солью — получается японская закуска с неожиданным вкусом