Лавровый лист больше не храню рядом с солью: убираю в морозилку — радуюсь своей смекалке
- 17:15 7 сентября
- Екатерина Адамова
Лавровый лист часто покупают большой пачкой, а расходуется он по одному-два листочка за раз. Остаток месяцами лежит в шкафу, постепенно становится менее ароматным и иногда отсыревает. Часть запаса можно сразу убрать в морозильную камеру.
Сначала хорошо просушиваем
Перед заморозкой листья должны быть совершенно сухими. Если на них есть влага, в упаковке может появиться иней, а сами листочки начнут слипаться. Поэтому после покупки их стоит перебрать и проверить состояние.
Лучше сразу убрать поломанные, потемневшие или влажные экземпляры. Хороший лавровый лист должен быть сухим и сохранять характерный аромат. После этого его можно раскладывать по небольшим порциям.
Лайфхак: если пачка большая, разделите её сразу на несколько маленьких пакетов. Тогда основной запас не придётся постоянно открывать.
Упаковка решает многое
Для морозилки подойдёт плотный пакет с застёжкой или небольшой герметичный контейнер. Главное — максимально ограничить контакт листьев с влагой и запахами других продуктов. Обычный открытый пакет для такого хранения подходит хуже.
Из ёмкости желательно удалить лишний воздух и плотно её закрыть. Порцию можно сделать такой, чтобы её хватало примерно на несколько недель готовки. Тогда пользоваться запасом будет удобнее.
Лайфхак: подпишите пакет с датой. Так не придётся гадать через несколько месяцев, когда именно вы убрали лаврушку на хранение.
Размораживать не нужно
Перед супом, тушёным мясом или картофелем лавровый лист не приходится заранее оставлять на столе. Достаточно достать нужное количество из морозилки и сразу положить в кастрюлю. На приготовление блюда это практически не добавляет времени.
Лаврушку лучше брать сухими руками, а упаковку сразу возвращать обратно. Если долго держать её открытой при комнатной температуре, внутри может образоваться конденсат. Чем меньше перепадов температуры получает весь запас, тем удобнее он хранится.
Весь пакет замораживать необязательно
Если лавровый лист используется часто и пачка заканчивается быстро, часть можно оставить в кухонном шкафу. Главное — держать её в сухом, тёмном месте и в хорошо закрытой ёмкости. Морозилка особенно удобна именно для большого запаса.
Лайфхак: оставьте небольшую баночку возле плиты, а основной объём уберите подальше. По мере необходимости просто пополняйте рабочий запас несколькими листьями.
Так пачка не будет годами стоять открытой рядом с другими специями. Вы достаёте только то количество, которое понадобится для ближайших блюд. Особенно удобно это тем, кто покупает лавровый лист сразу большими упаковками.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
«У меня лавровый лист обычно лежал в шкафу до тех пор, пока запах почти полностью не исчезал. Теперь небольшую часть оставляю под рукой, а остальное делю по пакетикам и убираю в морозилку. Удобнее всего то, что ничего не приходится размораживать — достала пару листьев и сразу бросила в кастрюлю.»
Читайте также:
- Перца уродилось слишком много: 7 способов сохранить урожай на зиму без лишней возни
- 3 капли на ватный диск - и розетки белее первого снега: ни пыли, ни желтизны, ни противных пятен
- Не хлеб и не майонез: вот что добавляю в куриные котлеты, чтобы они не были сухими
- Тюль после стирки больше не глажу: 5 правил — и складки сами исчезают на карнизе
- Сахар больше не нужен: сливы засыпаю солью — получается японская закуска с неожиданным вкусом