Выпечка намертво прилипла к бумаге? Не паникуйте — поможет обычное полотенце: хитрый трюк пекарей
- 16:45 2 сентября
- Екатерина Адамова
Иногда пирог, булочки или печенье намертво прилипают к пергаментной бумаге. Если тянуть силой, можно оторвать нижнюю часть выпечки и испортить внешний вид. Есть простой способ отделить бумагу аккуратно.
Положите пергамент на влажное полотенце
Намочите чистое кухонное полотенце прохладной водой и хорошо отожмите. Поставьте на него противень или аккуратно переложите пергамент вместе с выпечкой. Через несколько минут бумага немного увлажнится снизу и будет отделяться легче.
Особенно хорошо такой способ подходит для дрожжевой выпечки. Отделяйте пергамент постепенно, начиная с края, и не торопитесь. Если бумага всё ещё держится, оставьте её на влажном полотенце ещё на пару минут.
Лайфхак: не мочите саму выпечку — влажным должно быть только полотенце под пергаментом
Со слоёным тестом лучше не спешить
Слойки после духовки очень хрупкие, поэтому бумагу лучше не отрывать сразу. Оставьте выпечку в выключенной духовке примерно на 10–15 минут, чтобы она немного остыла и стабилизировалась. После этого пергамент обычно снимается гораздо проще.
На будущее обращайте внимание на качество бумаги. Хороший силиконизированный пергамент меньше прилипает и часто не требует дополнительного смазывания.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
«Если булочки вдруг прилипли к бумаге, я не пытаюсь отрывать их горячими. Кладу пергамент на хорошо отжатое влажное полотенце и жду несколько минут. Обычно после этого бумага отходит намного аккуратнее».
Читайте также:
- Перца уродилось слишком много: 7 способов сохранить урожай на зиму без лишней возни
- 3 капли на ватный диск - и розетки белее первого снега: ни пыли, ни желтизны, ни противных пятен
- Не хлеб и не майонез: вот что добавляю в куриные котлеты, чтобы они не были сухими
- Тюль после стирки больше не глажу: 5 правил — и складки сами исчезают на карнизе
- Сахар больше не нужен: сливы засыпаю солью — получается японская закуска с неожиданным вкусом