Метод 3-х пальцев: столетний нагар снимается как банановая кожура — сковорода как с витрины магазина
- 17:15 31 августа
- Екатерина Адамова
Снаружи старая сковорода иногда выглядит так, будто её годами держали над костром. Жир многократно нагревается, запекается и постепенно превращается в плотную чёрную корку, которую средство для посуды почти не замечает. Тереть ножом или металлической щёткой рискованно — вместе с нагаром легко снять и часть поверхности.
Почему способ называют методом «трёх пальцев»
Понадобится большая металлическая кастрюля или таз, куда сковорода помещается целиком либо хотя бы загрязнённой частью. Воду наливают так, чтобы она закрывала нагар и поднималась выше его примерно на ширину трёх пальцев. На каждый литр воды добавляют около двух столовых ложек кальцинированной соды.
Важно не перепутать её с обычной пищевой содой. Кальцинированная гораздо активнее, поэтому работать нужно в перчатках и при открытом окне.
Лайфхак: если ручка у сковороды деревянная или пластиковая и снимается, уберите её заранее. Фурнитуре долгое кипячение совершенно ни к чему.
Даём корке размокнуть
Ёмкость постепенно нагревают, после закипания уменьшают огонь и оставляют раствор слегка кипеть примерно 20–30 минут. За это время щёлочь воздействует на старые жировые отложения, и плотная корка начинает размягчаться. Оставлять такую конструкцию на плите без присмотра не стоит.
После выключения огня дайте раствору немного остыть. Сковороду осторожно достаньте, а край нагара попробуйте поддеть деревянной лопаткой или пластиковым скребком. Если слой действительно старый и толстый, он может отходить большими пластами — отсюда и сравнение с банановой кожурой.
Лайфхак: не пытайтесь снять всё одним движением. Если часть нагара держится намертво, лучше повторить прогрев, чем царапать металл ножом.
Не каждой сковороде такая баня понравится
Метод подходит для чугуна и нержавеющей стали без декоративного покрытия. Алюминий от кальцинированной соды может потемнеть и повредиться, а тефлоновые, керамические и другие антипригарные покрытия вообще не стоит отправлять в такой щелочной «котёл». Окрашенные поверхности и несъёмные пластиковые детали тоже под вопросом.
После очистки посуду несколько раз тщательно промывают обычным средством и чистой водой. Чугунную сковороду лучше сразу высушить, слегка прогреть и нанести тонкий слой масла, чтобы металл не начал ржаветь.
Лайфхак: кальцинированную соду не смешивайте с кислотами, хлорсодержащими и неизвестными чистящими средствами. Здесь больше химии вовсе не означает больше чистоты.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
Самое приятное в таком способе — не необходимость полчаса скрести сковороду до боли в пальцах. Я бы использовала его только для старой чугунной или нержавеющей посуды, которую точно не жалко подвергнуть серьёзной обработке. Современную сковороду с покрытием я бы таким способом спасать не стала — новый нагар дешевле убрать вовремя, чем потом покупать новую посуду.
Читайте также:
- Перца уродилось слишком много: 7 способов сохранить урожай на зиму без лишней возни
- 3 капли на ватный диск - и розетки белее первого снега: ни пыли, ни желтизны, ни противных пятен
- Не хлеб и не майонез: вот что добавляю в куриные котлеты, чтобы они не были сухими
- Тюль после стирки больше не глажу: 5 правил — и складки сами исчезают на карнизе
- Сахар больше не нужен: сливы засыпаю солью — получается японская закуска с неожиданным вкусом