Храню свеклу в обычных пакетах до самой весны: способ, который убережет урожай без танцев с бубном
- 09:00 30 августа
- Ксения Сизова
Свекла, выращенная на своём огороде, к середине зимы часто становится мягкой и дряблой. А магазинная лежит до лета как новенькая. Дело не в сорте и не в удобрениях.
Всё упирается в сроки уборки и подготовку к хранению. Ошибки, которые кажутся мелочами, сводят на нет весь урожай. Но если знать несколько правил, свекла будет лежать до весны без потерь.
Когда убирать свеклу
Главное правило — не торопиться. Свекла набирает массу и сахара до самых заморозков. Оптимальное время — начало сентября, когда нижние листья ботвы начинают сохнуть.
Диаметр плода к этому моменту достигает 5–10 сантиметров. Если выкопать раньше, корнеплоды будут мелкими и не успеют накопить сахара. Если позже — могут потрескаться или подмёрзнуть.
Совет: проверьте готовность простым способом — надавите на корнеплод у основания. Если кожица легко продавливается, свекла ещё не созрела.
Как подготовить к хранению
Сразу после выкопки ботву обрезают. Но не у самого корня, а оставляя хвостик 1–1,5 сантиметра. Если срезать слишком близко к мякоти, откроются ворота для бактерий.
Затем свеклу сушат несколько часов в тени. После сушки с корнеплодов аккуратно удаляют землю — не скоблят, а счищают сухой тряпкой.
Совет: сушка на солнце приводит к увяданию — сушите только в проветриваемом месте.
Сортировка — не лишний этап
Перед закладкой свеклу перебирают. Мелкие корнеплоды хранятся хуже — они быстрее усыхают. Крупные могут оказаться с внутренними пустотами. Лучше всего лежат экземпляры среднего размера, без повреждений. Резаные, битые и подмороженные хранить нельзя — они станут источником гнили, пишет Про Город Ярославль.
Правильное хранение в пакетах
Обычные полиэтиленовые пакеты толщиной 40–60 микрон — простое и рабочее решение. В каждый кладут не больше 10–12 штук. Но без вентиляции пакеты не работают: конденсат внутри вызывает гниение. Поэтому в пакете делают 8–10 отверстий диаметром до 3 миллиметров. Температура хранения — от 0 до +2 градусов.
Личный опыт
В первый год хранения свекла начала портиться уже в декабре. Соседка по даче подсказала, что проблема — в поздней уборке и отсутствии сортировки. На следующий сезон скорректировали сроки, обрезали ботву с хвостиком, перебрали по размеру и засыпали песком. Урожай пролежал до мая. Всё оказалось проще, чем думалось.
Читайте также: