Картофель в погреб сразу не несу: даю ему 7 дней «подышать» — весной клубни остаются крепкими
- 08:15 30 августа
- Екатерина Адамова
Картофель после выкопки хочется сразу убрать с глаз — разложить по ящикам и спустить в погреб. Спешить с этим не стоит. На свежих клубнях ещё остаётся влага, а на кожуре могут быть мелкие царапины и повреждения, которые сначала должны подсохнуть.
Сначала картофелю нужен отдых
После уборки урожай лучше разложить тонким слоем в сухом, тёмном и хорошо проветриваемом месте. Оставляют картофель примерно на 7–10 дней. За это время кожура становится плотнее, мелкие повреждения подсыхают, а проблемные клубни легче заметить.
Под прямым солнцем картофель держать нельзя. На свету клубни начинают зеленеть, и такой урожай уже хуже подходит для еды. Подойдут сарай, гараж, навес или другое помещение, где сухо и есть движение воздуха.
Лайфхак: не высыпайте картофель огромной кучей. Лучше разложить его в один-два слоя на картоне, ткани или деревянных поддонах. Так клубни просохнут равномернее.
Перед погребом обязательно перебираем
Через неделю урожай ещё раз осматривают. Мягкие, подгнившие, сильно порезанные и подозрительные картофелины лучше убрать. Один испорченный клубень в закрытом ящике способен создать проблемы для всего урожая рядом.
Для хранения удобнее использовать деревянные или пластиковые ящики с отверстиями. Воздух должен свободно проходить между клубнями. Плотные полиэтиленовые пакеты для долгого хранения подходят хуже, поскольку внутри легче скапливается влага.
Ещё один совет — не набивать ящики до самого верха. Между картофелем и следующим ящиком должно оставаться немного пространства для вентиляции.
Что важно в погребе
Картофель лучше хранится в прохладе, примерно при 2–5 °C. Помещение должно оставаться тёмным и без постоянного конденсата. Если на стенах или потолке появляются капли воды, погреб стоит проветрить.
Раз в несколько недель полезно заглядывать в ящики и убирать клубни, которые начали портиться. Такая простая проверка занимает несколько минут, зато помогает сохранить большую часть урожая до весны.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
«Я раньше старалась как можно быстрее убрать выкопанный картофель в погреб, а потом удивлялась, почему часть клубней начинает портиться. Теперь сначала оставляю урожай примерно на неделю в сухом тёмном месте, перебираю его ещё раз и только после этого раскладываю по ящикам».
Читайте также:
- Перца уродилось слишком много: 7 способов сохранить урожай на зиму без лишней возни
- 3 капли на ватный диск - и розетки белее первого снега: ни пыли, ни желтизны, ни противных пятен
- Не хлеб и не майонез: вот что добавляю в куриные котлеты, чтобы они не были сухими
- Тюль после стирки больше не глажу: 5 правил — и складки сами исчезают на карнизе
- Сахар больше не нужен: сливы засыпаю солью — получается японская закуска с неожиданным вкусом