Погреба нет, а картошку выкопали: вот где хранить урожай дома, чтобы он не сгнил за месяц
- 15:15 21 августа
- Екатерина Адамова
После уборки урожая картофель нельзя сразу ссыпать в пакеты и ставить в самый холодный угол квартиры. Свежевыкопанным клубням сначала нужно подсохнуть, а потом — стабильная прохлада, темнота и доступ воздуха. Без погреба хранить картошку сложнее, но вполне реально. Главное — не допускать сырости, жары и плотной герметичной упаковки.
Сначала хорошо просушите картофель
После выкопки клубни нужно очистить от крупных комков земли и разложить в один слой в сухом проветриваемом месте. Мыть картофель перед длительным хранением не стоит — лишняя влага повышает риск гнили. Несколько часов на открытом воздухе или 1–2 дня под навесом обычно помогают поверхности подсохнуть. На ярком солнце надолго оставлять урожай нельзя, иначе клубни могут позеленеть.
После просушки картофель нужно перебрать. Повреждённые, подгнившие, разрезанные лопатой и слишком мягкие клубни лучше отложить отдельно и использовать первыми. Для длительного хранения подходят только целые и плотные картофелины.
Лайфхак: не пытайтесь сохранить весь урожай любой ценой. Один повреждённый клубень в закрытом ящике способен испортить соседние намного быстрее.
Ищите самое прохладное место в квартире
Картофель лучше хранится в прохладе, но без замерзания. В обычной квартире чаще всего подходят утеплённая лоджия, прохладная кладовая, тамбур или шкаф возле наружной стены. Рядом с батареей, духовкой и другими источниками тепла урожай быстро начинает вянуть и прорастать. Кухня обычно подходит хуже остальных комнат именно из-за перепадов температуры.
На балконе нужно следить за морозами. Если температура опускается ниже нуля, клубни могут подмёрзнуть и после приготовления получить неприятный сладковатый вкус. В сильный холод ящик придётся дополнительно утеплить или перенести картофель в помещение.
Вместо пакетов используйте ящики
Плотный полиэтилен — плохой вариант для нескольких месяцев хранения. Внутри скапливается влага, а воздуху почти некуда уходить. Лучше подходят деревянные или пластиковые ящики с отверстиями, корзины или плотные тканевые мешки. Картофель не стоит набивать до самого верха — воздуху нужно свободно циркулировать между клубнями.
Лайфхак: если храните урожай в большом ящике, сделайте несколько небольших партий. Так проще регулярно проверять картофель и вовремя заметить испортившийся клубень.
Свет картофелю противопоказан
Под действием света клубни начинают зеленеть. В зелёных участках повышается содержание гликоалкалоидов, поэтому такой картофель лучше не использовать в пищу. Ящик следует закрыть плотной воздухопроницаемой тканью или поставить в тёмный шкаф. Герметично накрывать плёнкой при этом не нужно.
Если балкон застеклён, одного затемнённого угла может быть недостаточно. Даже рассеянный дневной свет при длительном воздействии нежелателен. Непрозрачный ящик или плотный чехол решают проблему проще всего.
Не храните рядом с луком
Картофель и репчатый лук часто складывают вместе ради удобства, но для длительного хранения лучше их разделять. Им нужны немного разные условия, а в общей закрытой таре продукты быстрее портятся. Картофель также желательно держать подальше от отопительных приборов и влажных овощей. Чем стабильнее условия вокруг него, тем дольше он сохраняется.
Лайфхак: раз в 1–2 недели перебирайте запас руками. Удаляйте мягкие, мокрые и сильно проросшие клубни, не дожидаясь появления запаха.
Без погреба картофель вполне может пролежать несколько месяцев, если после выкопки его хорошо просушить и выбрать подходящее место. Лучше всего работают темнота, прохлада, сухость и вентиляция. Самая частая ошибка — поставить урожай в тёплой кухне в закрытых пакетах и забыть о нём до зимы. Регулярная проверка запаса помогает сохранить гораздо больше клубней.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
«Если бы у меня не было погреба, я бы точно не складывала всю картошку в один огромный мешок. Гораздо удобнее распределить её по нескольким небольшим ящикам, убрать от света и раз в пару недель быстро перебрать. Так сразу видно, какой картофель нужно использовать первым, а остальной урожай не страдает из-за одного испорченного клубня.»
Читайте также:
- Что делать, если обои начали отходить от стены: подклейка без пузырей, пятен и новых проблем
- Как защитить деревянный забор от гнили: глубина столбов, обработка торцов и зазор от земли
- Как сделать картофельное пюре золотистым и нежным: достаточно 1 ингредиента на 1 кг картофеля
- Как избежать взрыва банок с закатками: запомните правило 10 минут, о котором многие хозяйки не знают
- Матовая кухня будет как новая: чем мыть фасады и какие средства лучше сразу убрать подальше