Масло больше не «стреляет» во все стороны: один простой продукт помогает укротить сковороду
- 15:45 16 августа
- Екатерина Адамова
Брызги раскалённого масла способны испортить даже самую простую готовку. После жарки приходится отмывать плиту, фартук и столешницу, а случайные капли могут попасть на руки. Особенно сильно масло «стреляет», когда на сковороду отправляют влажное мясо, рыбу, овощи или продукты после разморозки.
Почему масло начинает брызгаться
Главная причина — вода, которая попадает в раскалённый жир вместе с продуктами. При нагревании влага быстро превращается в пар, из-за чего масло разлетается вокруг сковороды. Чем больше жидкости осталось на поверхности мяса или рыбы, тем заметнее будет эффект.
Первое правило здесь простое: перед жаркой продукты желательно промокнуть бумажным полотенцем. Особенно это касается размороженных продуктов, на которых часто остаются капли воды. Полностью избавиться от брызг таким способом не всегда получается, поэтому хозяйки используют ещё один приём.
Посыпьте сковороду мелкой солью
В исходном лайфхаке предлагают добавить в разогретое масло немного обычной мелкой соли. На каждые 100 мл масла берут примерно половину чайной ложки и равномерно распределяют её по сковороде. После этого можно выкладывать подготовленные продукты.
Соль помогает связать часть влаги, которая попадает на поверхность во время жарки. Брызг становится меньше, а готовить мясо, рыбу или овощи оказывается комфортнее. При этом важно учитывать количество соли, которое уже будет использоваться в самом блюде.
Лайфхак: если продукт планируется дополнительно солить во время готовки, уменьшите количество приправы с учётом соли, уже попавшей в масло.
Не переборщите с количеством
Насыпать соль «на глаз» большой горстью не стоит. Излишек способен заметно изменить вкус блюда и оставить на дне сковороды плотный осадок. Лучше начинать с небольшого количества и следить за результатом.
Для такого приёма удобнее мелкая поваренная соль, поскольку она распределяется по поверхности равномернее. Крупные кристаллы использовать менее удобно. Ещё один способ уменьшить количество брызг — не перегревать масло и опускать продукты в сковороду аккуратно, а не бросать их с высоты.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
«Больше всего масло у меня брызгается при жарке рыбы и мяса после разморозки. Сначала я обязательно промакиваю продукты бумажным полотенцем, а затем добавляю совсем немного мелкой соли в сковороду. Главное — помнить об этом при дальнейшем приготовлении, чтобы случайно не пересолить блюдо».
Читайте также:
- Чищу килограмм молодой картошки за 1 минуту: соседка показала трюк без ножа и грязных рук
- Купила в «Фикс Прайсе» обычный шоппер: теперь он живёт на даче — храню в нём всё, что раньше терялось
- Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: яркий «Мохито» из яблок на зиму - вкуснее Фанты и Спрайта в 100 раз
- Пятки были как наждачка, а пемзу даже не достала: простая паста помогает смягчить огрубевшую кожу без долгого трения
- 6 л на 7 л — и засаленные полотенца снова белые как якутский снег: простой способ вытягивает из ткани жир и серый налёт