Самая идеальная рыба для жарки - не килька и даже не лосось. На заметку каждой хозяйка
- 07:29 6 августа
- Ксения Сизова
Жареная рыба — это вкусно, но у неё два минуса: запах и кости. Корюшка решает обе проблемы. Эксперты советуют жарить её целиком — с головой, хвостом и костями. Никакой возни с разделкой.
Корюшку едят с костями
У корюшки есть уникальная особенность. При термической обработке её мелкие кости становятся мягкими и абсолютно съедобными. Рыбу можно подавать целиком, не тратя время на разделку. Это делает её идеальным выбором для быстрого ужина.
Лайфхак: чтобы кости стали мягкими, обжаривайте корюшку до золотистой хрустящей корочки. В процессе жарки жир проникает в кости, и они перестают быть твёрдыми.
Её запах напоминает огурец
Свежая корюшка пахнет не рыбой, а свежим огурцом. Это связано с особыми веществами в её чешуе. Запах не резкий, не отбивает аппетит и не остаётся на кухне.
Лайфхак: если хотите усилить огуречный аромат, добавьте при жарке свежий укроп. Он подчеркнёт естественный запах рыбы и сделает блюдо ещё интереснее.
Корюшку можно готовить по-разному
Рыбу не только жарят. Её запекают в духовке, маринуют и даже готовят на углях. Корюшка хорошо сочетается с овощами и подходит для зимнего шашлыка.
Лайфхак: перед запеканием замаринуйте корюшку в лимонном соке и оливковом масле с чесноком на 20 минут. Рыба станет сочнее и ароматнее.
С чем подавать и сколько есть
Диетолог Елена Соломатина не советует подавать корюшку с картофелем. Лучше выбрать морковь, тыкву или томаты. Суточная норма — 150–200 граммов. Тем, кто следит за фигурой, достаточно 150 граммов.
Лайфхак: для лёгкого ужина подавайте корюшку с салатом из свежих огурцов и помидоров.
Читайте также:
- Узнала, что положить в банку с огурчиками - теперь хруст на весь дом, даже зимой как с грядки
- Надо ли промывать макароны - вопрос, от которого итальянцы падают в обморок. Запомните раз и навсегда
- Переросшие огурцы не выбрасываю - делаю заготовки для рассольника на зиму: достаю баночку и супчик готов