Сёмгу больше не покупаю: 3 ложки соуса превращают обычный минтай в рыбу под золотой сырной короной "По-царски"
- 12:15 5 августа
- Екатерина Адамова
Минтай часто покупают для простого ужина, когда не хочется тратиться на дорогую рыбу. Вкус у него нейтральный, мякоть нежирная, а при неправильной готовке филе быстро становится сухим. Сметанный соус, лук и сыр помогают сохранить сочность и дают румяную корочку.
Для блюда понадобится 800 граммов филе минтая без кожи и костей. Рыбу лучше размораживать постепенно, затем хорошо промокнуть бумажными полотенцами. Лишняя вода помешает запеканию и превратит соус в жидкий бульон.
Что добавить в соус
Смешайте 150 граммов сметаны, 50 граммов майонеза и 20 граммов горчицы. Добавьте соль, чёрный перец, сушёный чеснок и около 10 миллилитров лимонного сока. Кислинка сделает вкус ярче и уравновесит жирность соуса.
Форму смажьте растительным маслом. Разложите филе одним слоем, сверху распределите соус и 150 граммов лука, нарезанного тонкими полукольцами. Завершите всё 120 граммами тёртого твёрдого сыра.
Сколько запекать минтай
Форму накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Первые 25 минут рыба будет готовиться под укрытием и сохранит влагу. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–12 минут до золотистой корочки.
Готовый минтай легко разделяется вилкой на крупные волокна. Соус пропитывает филе, лук становится мягким, а сыр образует плотную румяную шапку. Подавать рыбу можно с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
«Минтай я обязательно промокаю после разморозки, иначе в форме собирается слишком много воды. Сначала запекаю рыбу под фольгой, затем снимаю её для корочки. Такой способ помогает сохранить филе мягким и не пересушить его».
Читайте также:
- Почему белые стены портят интерьер: 5 скрытых недостатков самого популярного цвета для квартиры
- Бабушка всегда оставляла соль возле порога: смысл старой привычки удивил всю семью
- Скорлупа слезает как кожа со змеи: шеф-повар раскрыла 3 секрета варки яиц, о которых многие не знают
- Тушь не течёт даже в +40 °C: корейский способ сохранить аккуратный макияж глаз до самого вечера
- 5 капель на ватный диск — и жёлтый налёт исчезает на глазах: как вернуть белизну старым выключателям за 10 минут