Учёные поставили точку в вопросе, сколько раз можно кипятить воду повторно - запомните раз и навсегда
- 12:10 27 июля
- Алина Бабкина
Вода — основа нашего рациона. Мы пьём её, готовим на ней еду, завариваем чай. И почти всегда в кипячёном виде. Что делать, если после заварки в чайнике осталась вода? Можно ли её вскипятить ещё раз? И не вредно ли это?
Горячий пластик: о чём молчат производители
Одна из самых реальных угроз связана не с самой водой, а с материалом чайника. В первую очередь с пластиком. Эксперты, проверяющие качество бытовой техники, обратили внимание: при нагревании некоторых пластиковых моделей в воду могут переходить летучие соединения.
В ходе испытаний, где воду кипятили, остужали и нагревали снова, в трети образцов был обнаружен формальдегид. При повторном кипячении его концентрация в отдельных приборах достигала значений, близких к пороговым. Правда, в России до сих пор нет специальных нормативов, которые бы регулировали выделение формальдегида именно из корпусов чайников. Поэтому говорить, что повторное кипячение в пластиковом чайнике смертельно опасно, было бы преувеличением. Но выбирать прибор из стекла или нержавейки всё же разумнее.
Тяжёлая вода: страшилка, которая не работает
Другой популярный миф — о том, что при повторном кипячении вода становится «тяжёлой», насыщаясь дейтерием. Якобы это может навредить организму. Теоретически при длительном выпаривании лёгкие молекулы воды уходят в пар, а изотопы водорода, включая дейтерий, могут накапливаться. Однако масштабы этого процесса в бытовых условиях ничтожны.
Ещё в прошлом веке один из советских академиков подсчитал: чтобы получить литр воды с концентрацией дейтерия, в десять раз превышающей природную, понадобилось бы выпарить объём жидкости, который в сотни миллионов раз больше всей земной гидросферы. Это означает, что в обычной кухне никакого опасного накопления дейтерия просто не происходит. Так что этот страх можно смело оставить в прошлом.
Накипь и соли: вот где реальная забота
Самая обоснованная проблема повторного кипячения — не химия изотопов, а обычная накипь. При нагреве растворимые соли кальция и магния переходят в нерастворимые карбонаты — тот самый белый налёт, который оседает на нагревателе. Эти карбонаты, попадая в организм, со временем могут способствовать образованию камней в почках и желчном пузыре, а также негативно влиять на сосуды и суставы.
Поэтому главный совет: не допускать, чтобы осадок со стенок или дна чайника оказывался в вашей чашке. Используйте фильтры, а если вода жёсткая — старайтесь не кипятить её повторно без необходимости. Чётких нормативов, сколько раз можно греть одну и ту же воду, нет, потому что всё зависит от исходной жёсткости.
Итог: безопасно, но с оговорками
Повторное кипячение не является острой угрозой для здоровья. Главные риски связаны не с дейтерием, а с качеством чайника и жёсткостью воды. Если вы используете чайник из безопасных материалов и не пьёте осадок, два-три нагрева одной порции воды вряд ли навредят. Но для полного спокойствия лучше заваривать свежую порцию каждый раз — это просто и полезно.
Читайте также: