Овощ, который умертвляет ваши почки: в Европе его не едят, а в России обожают
- 12:00 12 июля
- Екатерина Адамова
Ревень многие знают по ароматным пирогам, компотам и домашнему варенью. Его кисловатый вкус отлично сочетается с сахаром, медом и ягодами. Но врачи напоминают, что употреблять этот овощ стоит умеренно, поскольку в нем содержится щавелевая кислота.
Наибольшее количество этой кислоты находится в листьях. Именно поэтому в пищу используют только мясистые стебли, а листья обязательно выбрасывают.
Чем полезен ревень
Стебли ревеня богаты витамином С, калием и магнием. Эти вещества помогают поддерживать иммунитет, нормальную работу сердца и сосудов.
Ревень также содержит пищевые волокна, которые благоприятно влияют на пищеварение. Благодаря яркому вкусу его часто используют для приготовления варенья, киселей, компотов и выпечки.
«Екатерина Веселова, нутрициолог, академический директор МИИН
«Ревень — овощная культура, известная во всём мире. Это многолетнее травянистое растение с мясистыми стеблями и толстым корневищем. Его цвет варьируется от красного до бледно-зелёного. В XV веке в Европе корень растения стоил в 10 раз дороже корицы и в четыре раза дороже шафрана. Сейчас сочные стебли растения широко используются в кулинарии, а корневище — в медицине».
Почему важно соблюдать меру
Специалисты напоминают, что щавелевая кислота способна накапливаться в организме. При чрезмерном употреблении она может повышать риск образования камней в почках, особенно у людей с предрасположенностью к мочекаменной болезни.
Во время приготовления часть щавелевой кислоты разрушается, поэтому после термической обработки продукт считается безопаснее.
«В пищу используют только стебли ревеня. Листья есть нельзя из-за высокого содержания щавелевой кислоты.»
Как правильно готовить
Ревень отлично подходит для варенья, пирогов, компотов и джемов. Чтобы смягчить природную кислинку, к нему добавляют сахар или мед.
Если имеются заболевания почек или ограничения по питанию, перед регулярным употреблением продукта желательно проконсультироваться с врачом.
Личный опыт
Автор prochepetsk.ru Екатерина Адамова рассказывает:
«Долгое время я относилась к ревеню настороженно, потому что часто слышала о щавелевой кислоте. Потом попробовала приготовить домашний пирог по семейному рецепту и поняла, почему этот овощ так любят многие хозяйки. Главное правило для меня — использовать только стебли, никогда не брать листья и не есть ревень слишком часто. В умеренном количестве он отлично подходит для летних десертов и придает им приятную освежающую кислинку.»
Читайте также:
- Старые футболки больше не выбрасываю: 8 полезных вещей для дома, которые делаются за несколько минут
- Запах пота из обуви исчезает за 30 секунд: хозяйки раскрыли копеечный способ со средством из аптечки
- Залила капусту кефиром — домашние попросили добавку: необычные блины получаются пышнее обычных
- В июле зажигаю лавровый лист у себя в квартире - радуюсь своей смекалке: крутой лайфхак