Свеклу больше не варю: простой способ делает ее сочнее, слаще, а кожура снимается буквально одним движением
- 08:15 9 июля
- Екатерина Адамова
Свекла считается одним из самых полезных овощей, однако ее приготовление нередко занимает много времени. В зависимости от размера корнеплода варка может длиться от 1 до 2 часов. Часть вкуса, аромата и насыщенного цвета при этом переходит в воду.
Все больше хозяек выбирают запекание в духовке. Такой способ помогает сохранить естественную сладость овоща, а готовая свекла получается более плотной, сочной и ароматной.
Как правильно подготовить свеклу
Перед приготовлением корнеплод достаточно хорошо вымыть щеткой. Очищать кожуру и срезать хвостик не нужно, иначе во время приготовления начнет вытекать сок.
На лист фольги рекомендуется капнуть 2–3 капли растительного масла. После этого свеклу слегка смазывают маслом со всех сторон, при желании добавляют небольшую щепотку соли и сахара. Некоторые хозяйки кладут буквально щепотку лимонной кислоты, чтобы цвет оставался еще ярче.
Лайфхак: выбирайте свеклу примерно одинакового размера. В этом случае все корнеплоды приготовятся одновременно, и не придется доставать их по одному.
Сколько запекать
Каждый корнеплод плотно заворачивают в фольгу, чтобы внутри не оставалось отверстий. Затем свеклу отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов.
Небольшие овощи обычно готовы через 50–60 минут, а крупным может понадобиться до 80–90 минут. Проверять готовность лучше деревянной зубочисткой или шпажкой. Если она легко входит в мякоть, значит, свекла полностью приготовилась.
Почему кожура снимается почти сама
Во время запекания весь сок остается внутри овоща, поскольку фольга удерживает влагу. Благодаря этому мякоть остается сочной, а кожура после небольшого остывания отделяется практически без усилий.
Использовать для проверки нож или вилку во время приготовления нежелательно. Через проколы часть сока может вытечь, из-за чего свекла станет менее яркой.
Лайфхак: после духовки оставьте свеклу в закрытой фольге еще на 10–15 минут. За это время она станет еще мягче, а чистить ее будет значительно проще.
Для каких блюд подходит такая свекла
Запеченная свекла отлично подходит для винегрета, селедки под шубой, салатов с сыром и орехами, а также для овощных гарниров. Многие отмечают, что после духовки она получается слаще, чем после обычной варки.
Такой способ приготовления помогает сохранить насыщенный цвет, плотную текстуру и естественный вкус овоща. На подготовку уходит всего несколько минут, а большую часть времени свекла готовится самостоятельно без постоянного контроля.
Личный опыт
Автор портала prochepetsk.ru Екатерина Адамова признается:
«Раньше я всегда варила свеклу, потому что считала этот способ самым простым. После первого запекания разница оказалась заметной. Свекла получилась намного ароматнее, вкус стал более насыщенным, а кожура действительно снялась почти без усилий. Теперь для салатов и винегрета я чаще выбираю именно духовку.»
Читайте также:
- Старые футболки больше не выбрасываю: 8 полезных вещей для дома, которые делаются за несколько минут
- Запах пота из обуви исчезает за 30 секунд: хозяйки раскрыли копеечный способ со средством из аптечки
- Залила капусту кефиром — домашние попросили добавку: необычные блины получаются пышнее обычных
- В июле зажигаю лавровый лист у себя в квартире - радуюсь своей смекалке: крутой лайфхак