Лучший гриб леса, который все обходят стороной - а ведь он настоящий деликатес и очень вкусный
- 10:00 5 июля
- Екатерина Адамова
Большинство грибников отправляются в лес за белыми грибами, лисичками, подберезовиками или маслятами. Редкие виды часто остаются без внимания, хотя некоторые из них по вкусу ничуть не уступают признанным фаворитам. Один из таких грибов — зонтик девичий, который опытные любители «тихой охоты» считают настоящим деликатесом.
Встретить его удается нечасто, поэтому многие даже не подозревают о его существовании. Скромный внешний вид тоже играет свою роль: среди листвы этот гриб легко потерять из виду.
Как выглядит зонтик девичий
Свое название гриб получил благодаря необычной форме шляпки. По мере роста она раскрывается и действительно напоминает небольшой зонтик. Обычно шляпка имеет светло-бежевый или кремовый оттенок с более темной серединой, а ножка остается тонкой и высокой.
Чаще всего зонтик девичий встречается в смешанных и хвойных лесах. Он любит влажные, тенистые места, лесные опушки и поляны, где растет небольшими группами или поодиночке.
Именно из-за редкости многие грибники проходят мимо, принимая его за малознакомый или несъедобный вид.
Почему этот гриб ценят гурманы
Те, кто хотя бы раз готовил зонтик девичий, отмечают его нежный вкус с легкими ореховыми нотками. После жарки мякоть остается плотной и сочной, а аромат становится насыщенным и очень приятным.
Этот гриб подходит для приготовления самых разных блюд. Его жарят на сливочном масле, добавляют в овощные рагу, используют для соусов и подают с картофелем или пастой. Благодаря деликатному вкусу зонтик хорошо сочетается со многими продуктами и не перебивает остальные ингредиенты.
Лайфхак: молодые грибы считаются самыми вкусными. Их мякоть остается особенно нежной, а шляпка еще не успевает полностью раскрыться.
Как правильно собирать
Опытные грибники советуют не вырывать гриб вместе с корнем. Лучше аккуратно срезать ножку острым ножом, чтобы не повредить грибницу. Такой способ позволяет сохранить место плодоношения и увеличивает шансы, что грибы снова появятся в следующем сезоне.
После сбора грибы желательно сразу очистить от листьев и хвои. Перед приготовлением их достаточно быстро промыть прохладной водой и обсушить бумажным полотенцем.
Лайфхак: не складывайте хрупкие грибы в самый низ корзины. Лучше размещать их сверху, чтобы они не помялись во время дороги домой.
Почему важно быть осторожным
Несмотря на хорошие вкусовые качества, собирать зонтик девичий стоит только тем, кто хорошо разбирается в грибах. Некоторые съедобные зонтики имеют опасных двойников, которые могут вызвать тяжелое отравление.
Если возникают хотя бы малейшие сомнения, гриб лучше оставить в лесу. Это правило опытные грибники считают главным во время любой «тихой охоты».
Лайфхак: никогда не пробуйте незнакомые грибы «на вкус» и не ориентируйтесь только на фотографии из интернета. При малейшей неуверенности лучше проконсультироваться с опытным грибником.
Личный опыт
Автор prochepetsk.ru Екатерина Адамова признается, что впервые узнала о зонтике девичьем совсем случайно во время прогулки по лесу.
«Сначала даже не обратила внимания на этот гриб — показался слишком неприметным. Позже опытный грибник рассказал, что многие считают его настоящим деликатесом. С тех пор я еще внимательнее отношусь к незнакомым видам и всегда напоминаю: собирать стоит только те грибы, в которых вы уверены на сто процентов. Здоровье всегда важнее любого лесного трофея.»
Читайте также:
- Старые футболки больше не выбрасываю: 8 полезных вещей для дома, которые делаются за несколько минут
- Запах пота из обуви исчезает за 30 секунд: хозяйки раскрыли копеечный способ со средством из аптечки
- Залила капусту кефиром — домашние попросили добавку: необычные блины получаются пышнее обычных
- В июле зажигаю лавровый лист у себя в квартире - радуюсь своей смекалке: крутой лайфхак