Перестала жарить скумбрию: запекаю под майонезом — получается такой сочной, что домашние просят готовить каждую неделю

Скумбрия — одна из самых доступных и полезных рыб. Она богата омега-3, быстро готовится и отлично подходит для семейного ужина. Есть один простой рецепт, благодаря которому рыба получается особенно сочной, а сверху покрывается аппетитной золотистой корочкой.

Главный секрет — немного лимонного сока, овощная «подушка» и слой майонеза, который помогает сохранить сочность во время запекания.

Что понадобится

Для приготовления возьмите:

• 2 свежемороженые скумбрии;
• 3 столовые ложки майонеза;
• половину лимона;
• 1 крупную луковицу;
• 1 среднюю морковь;
• соль и черный перец по вкусу;
• 2 лавровых листа;
• 1 столовую ложку растительного масла.

Все ингредиенты простые, а приготовить такое блюдо сможет даже начинающий кулинар.

«Если есть время, оставьте рыбу с лимонным соком и специями на 20–30 минут. Вкус получится более насыщенным».

Как приготовить

Разморозьте скумбрию, удалите голову, внутренности и плавники, затем хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. На каждой тушке сделайте несколько неглубоких надрезов, после чего сбрызните лимонным соком и натрите солью с перцем.

Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Смажьте форму маслом, выложите половину овощей и лавровый лист. Сверху положите рыбу, равномерно распределите майонез и накройте оставшимися овощами.

Запекайте под фольгой при 180 градусах около 25 минут. Затем снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 10–15 минут, чтобы сверху появилась румяная корочка.

«Не передерживайте скумбрию в духовке. Эта рыба готовится быстро, а слишком долгое запекание делает мясо сухим».

С чем подать

Такая скумбрия хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом, молодой картошкой или салатом из свежих овощей. Перед подачей можно добавить несколько ломтиков лимона и свежую зелень.

«Если хотите получить более аппетитную корочку, за последние несколько минут включите режим гриля».

Личный опыт автора prochepetsk.ru Екатерины Адамовой

Автор prochepetsk.ru Екатерина Адамова признается, что долго считала скумбрию слишком жирной и готовила ее редко.

«Все изменилось после этого рецепта. Лимон убирает резкий рыбный запах, овощи делают рыбу еще сочнее, а майонез сверху превращается в красивую золотистую корочку. Теперь скумбрию в таком виде просят приготовить даже те, кто раньше относился к ней совершенно равнодушно».

Этот рецепт не требует дорогих продуктов и сложных кулинарных навыков. Получается сытное, ароматное и очень сочное блюдо, которое одинаково хорошо подходит и для обычного семейного ужина, и для праздничного стола.

Читайте также: 

• Старые футболки больше не выбрасываю: 8 полезных вещей для дома, которые делаются за несколько минут 
• Запах пота из обуви исчезает за 30 секунд: хозяйки раскрыли копеечный способ со средством из аптечки
• Залила капусту кефиром — домашние попросили добавку: необычные блины получаются пышнее обычных 
• В июле зажигаю лавровый лист у себя в квартире - радуюсь своей смекалке: крутой лайфхак